Từ quan điểm an toàn,có thể làm đông lại thịt hoặc gà đã rã đônghoặc bất kỳ thực phẩm đông lạnh nào miễn là được rã đông trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5 ° C hoặc phía dưới. Một số chất có thể bị mất đi khi rã đông sau đó làm đông lạnh thực phẩm vì các tế bào phân hủy một chút và thực phẩm có thể bị chảy nước một chút.
Tại sao rã đông và tái đông thịt lại không tốt?
Khi bạn đóng băng, rã đông và làm đông lại một mặt hàng, quá trình rã đông thứsẽ phá vỡ nhiều tế bào hơn nữa, làm mất độ ẩm và thay đổi tính toàn vẹn của sản phẩm. Kẻ thù còn lại là vi khuẩn. Thực phẩm đông lạnh và rã đông sẽ phát triển vi khuẩn có hại nhanh hơn so với thực phẩm tươi sống.
Bạn có thể đông lạnh thịt hai lần không?
Không bao giờtái đông thịt sống (kể cả thịt gia cầm) hoặc cá đã rã đông. Bạn có thể nấu thịt và cá đông lạnh sau khi rã đông, sau đó cấp đông lại. Bạn có thể đông lạnh lại thịt và cá đã nấu chín một lần, miễn là chúng đã được làm lạnh trước khi cho vào tủ đông. Nếu nghi ngờ, đừng đông lạnh lại.
Bạn có thể cấp đông lại thịt một cách an toàn bao nhiêu lần?
Thịt thường được đông lạnh để bảo quản và giữ an toàn cho sản phẩm khi chưa ăn ngay. Miễn là thịt đã được bảo quản đúng cách và rã đông từ từ trong tủ lạnh, nó có thể đượcđông lại nhiều lần một cách an toàn. Nếu được thực hiện đúng cách, việc đông lạnh thịt không gây ra bất kỳ rủi ro nào cho sức khỏe.
Tại sao bạn không bao giờ nên đông lạnh lại thịt?
Câu trả lời ngắn gọn là không,hương vị và kết cấu sẽ bị ảnh hưởngkhithực phẩm được đông lạnh lại. Các tế bào bên trong thực phẩm nở ra và thường vỡ ra khi thực phẩm đông lạnh. Chúng thường trở nên nhão và kém hương vị.
