Đối vớihải sản, cấp đông bằng phương pháp nổ mang đến hương vị, kết cấu và cách trình bày không giống bất kỳ phương pháp nào khác. Hầu hết điều này là do tốc độ đông lạnh sản phẩm. Quy trình chung để đông lạnh bằng phương pháp nổ liên quan đến việc đẩy không khí lạnh qua cá với vận tốc rất cao và nhiệt độ rất thấp.
Những thực phẩm nào có thể được đông lạnh?
Trái cây và rau tươi
Trái cây nguyên và cắt sẵn như quả mọng và rau nhưcà rốt cắt nhỏ, củ cải và đậu Hà Lanđều thích hợp để làm đông lạnh nếu được lưu trữ một cách thích hợp. Chúng có thể được rã đông để ăn như cũ hoặc thêm vào súp, món hầm và các bữa ăn nấu sẵn khác.
Tủ đông lạnh dùng để làm gì?
Máy làm lạnh kiểu thổi có nhiều công dụng xung quanh nhà bếp thương mại và có thể được sử dụng để: Làm lạnh nhanh hoặc làm lạnh các mẻ thực phẩm để sản xuất sau này . Ướp lạnh để đặt thức ăn như món tráng miệngđể chế biến sau. Làm sorbets, kem và các món tráng miệng đông lạnh khác.
Máy làm lạnh nổ có làm đông lạnh thực phẩm không?
Tủ cấp đônglàm đông nhanh thực phẩm được bảo quản bên trongnhờ các quạt thổi bên trong truyền không khí lạnh lên bề mặt thực phẩm. … Điều này có nghĩa là không khí lạnh được bơm vào bên trong phải làm mát không chỉ thực phẩm mà còn không khí tù đọng.
Bạn nói gì về việc đóng băng vụ nổ?
Cấp đông bằng nổ làquá trình đẩy không khí lạnh ở tốc độ cao qua thực phẩmsản phẩm để làm đông sản phẩm càng nhanh càng tốt.
