Sắt khử hydro là bột sắt nguyên tố được sử dụng rộng rãi nhất để bổ sung ngũ cốc (5). Nó được tạo ra bằng cách khử oxit sắtở trạng thái nguyên tốvới hydro ở nhiệt độ cao và có độ tinh khiết thấp nhất trong các loại bột sắt cấp thực phẩm (>96% sắt).
Giảm chất sắt trong thực phẩm có tốt cho bạn không?
Năng lượng. Không đủ chất sắt trong chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng năng lượng của cơ thể. Sắt mang oxy đến cơ và não và rất quan trọng cho cả hoạt động tinh thần và thể chất. Mức độ sắt thấp có thể dẫn đến thiếu tập trung, dễ cáu kỉnh vàgiảm sức chịu đựng.
Thành phần sắt giảm là gì?
(1) Sắt khử được điều chế bằng cáchcho oxit sắt trong đất phản ứng với hydro hoặc cacbon monoxit ở nhiệt độ cao. Quá trình này tạo ra một loại bột màu đen xám, tất cả đều phải lọt qua rây 100 mesh. Nó không có bóng hoặc không quá một chút ánh.
Tại sao lại có lượng sắt giảm trong thực phẩm?
Ngũ cốc, đậu, hạt và hạt
Tất cả các loại ngũ cốc, đậu, hạt và quả hạch đều chứaaxit phytic, hoặc phytate, làm giảm sự hấp thụ sắt. Ăn thực phẩm giàu phytate, chẳng hạn như đậu, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt, làm giảm sự hấp thụ sắt nonheme từ thực phẩm thực vật. Do đó, nó có thể làm giảm tổng lượng sắt trong cơ thể.
Thực phẩm nào làm giảm lượng sắt?
Những thực phẩm sau đây có thể cản trởhấp thụ sắt:
- trà và cà phê.
- sữa và một số sản phẩm từ sữa.
- thực phẩm có chứa tannin, chẳng hạn như nho, ngô và lúa miến.
- thực phẩm có chứa phytates hoặc axit phytic, chẳng hạn như gạo lứt và các sản phẩm lúa mì nguyên hạt.
