2024 Tác giả: Elizabeth Oswald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 00:14
Hàm lượng lectin (trung bình 11,91 mg · g-1) cao trong hạt đậu tương (29), trong khi nó ít đậu adzuki(30). Chúng tôi nhận thấy rằng các gen lectin của cây họ đậu trong đậu adzuki cho thấy tỷ lệ số lượng gen thấp hơn đáng kể so với các loài cây họ đậu được giải trình tự khác, ngoại trừ đậu xanh.
Loại đậu nào có hàm lượng lectin thấp nhất?
Ngâm và nấu đúng cách, cũng như chọn một số tùy chọn lectin thấp hơn nhưĐại đậu phương Bắc, đậu xanh và đậu lăng, có thể khiến chúng trở thành một lựa chọn hợp lý khi sử dụng ít. Hầu hết các loại đậu đóng hộp chưa được ngâm hoặc nấu chín kỹ để giảm lượng lectin.
Đậu adzuki có bị viêm không?
Đậu Adzuki cũng rất giàu chất chống oxy hóa, mà các chuyên gia tin rằng có thể có một số tác dụngchống viêm và chống tiểu đường(3). Giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, đậu adzuki có thể giúp ngăn chặn sự hấp thụ đường trong ruột của bạn, có khả năng góp phần làm tăng lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Loại đậu nào có nhiều lectin nhất?
Còn tiếp
- Đậu Thận Nguyên. Đậu đỏ là một nguồn protein thực vật tuyệt vời và chúng là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. …
- Đậu phộng. Đậu phộng là một dạng khác của cây họ đậu, và giống như đậu tây, chúng chứa lectin. …
- Ngũ cốc nguyên hạt. Lúa mì thô và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác có nhiều lectin.
Tôi có thể dùng đậu adzuki thay cho thận được khôngđậu?
Đậu thậncó tên là hình quả thận, và kích thước cũng to hơn đậu đỏ. Tuy nhiên, chúng thay thế hoàn hảo cho đậu adzuki vì chúng có cùng kết cấu và hương vị giống nhau. Bạn có thể sử dụng đậu tây trong tất cả các công thức nấu ăn không ngọt yêu cầu adzuki.
Đề xuất:
Chuối có nhiều lectin không?
Một trong những protein chủ yếu trong cùi của chuối chín (Musa acuminata L.) và chuối (Musa spp.) Đã được xác định làlectin. Chuối có ít lectin không? Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng thân thiện với lectin, bạn cũng được phép thưởng thức chuối xanh, nhưngkhông phải chuối chín vì chúng chứa lectin cùng với lượng đường cao.
Lectin có tác dụng gì đối với cơ thể bạn?
Lectins là một loại protein, ở người, có thểthúc đẩy sự phát triển tế bào và hỗ trợ giao tiếp giữa các tế bào. Chúng cũng đóng một vai trò trong phản ứng miễn dịch của con người. Có một số loại lectin khác nhau. Một số vô hại đối với sức khỏe con người, trong khi những chất khác, chẳng hạn như ricin, có thể gây tử vong với một lượng nhỏ.
Lectin nào có hại cho bạn?
Sáu loại thực phẩm này là một số nguồn cung cấp lectin tồi tệ nhất trong chế độ ăn uống của người Mỹ khi ăn sống Đậu Thận Nguyên. Đậu đỏ là một nguồn protein thực vật tuyệt vời và chúng là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. … Đậu phộng.
Lectin có gây rò rỉ ruột không?
“Đối với những người ăn nhiều thực phẩm thô, giàu lectin - ví dụ như người ăn chay hoặc những người theo chế độ ăn giàu thực vật - lượng lectin càng cao và dẫn đến chứng đau dạ dày như buồn nôn, tiêu chảy và đầy hơi có thểlàm suy yếu lớp niêm mạc mỏng manh của ruột, gây ra hội chứng ruột bị rò rỉ, viêm nhiễm toàn hệ thống và… Lectins có hại cho đường ruột của bạn không?
Vỏ psyllium có chứa lectin không?
Psyllium trấu Chúng được biết đến nhiều trong việc điều trị táo bón, nhưng trong ngành công nghiệp thực phẩm, chúng được sử dụng để sản xuất ngũ cốc và làm chất làm đặc thực phẩm. Psyllium husk là một bổ sung tuyệt vời cho hỗn hợp nướnglectin, không chứa hạt, đặc biệt là khi không sử dụng trứng.
