Trong nấu ăn, đun nhỏ lửa có nghĩa là gì?

2024 Tác giả: Elizabeth Oswald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 00:14

Phỏng Đơn Giản. Một phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng hơn đun sôi, ninh nhừ đề cập đến việc nấu thức ăn ở thể lỏng(hoặc chỉ nấu chính chất lỏng) ở nhiệt độ thấp hơn một chút so với điểm sôi― khoảng 180 đến 190 độ.

Nhiệt độ sôi thấp hay trung bình?

Đun nhỏ lửa xảy ratrên nhiệt độ trung bình-thấp, và bạn sẽ thấy một vài bong bóng nhẹ trong chất lỏng. Nó được sử dụng để om hoặc nấu súp hoặc ớt. Đây cũng là một cách tuyệt vời để trộn các nguyên liệu nấu chậm trong cùng một chảo với các nguyên liệu nấu nhanh hơn.

Mô phỏng trông như thế nào?

Một simmer trông như thế nào? Để dễ dàng đo độ sôi, chỉ cầnxem lượng bọt nổi lên từ đáy nồi lên bề mặt chất lỏng của bạn. Ở mức lửa nhỏ, chất lỏng sẽ chuyển động tối thiểu, chỉ có một vài bọt nhỏ nổi lên không liên tục, kèm theo một ít hơi nước.

Bạn đun nhỏ lửa khi bật hay tắt nắp?

Luôn đậy nắp nồi của bạn nếu bạn đang cố gắng giữ nhiệt. Điều đó có nghĩa là nếu bạn đang cố đun một thứ gì đó để đun nhỏ lửa hoặc đun sôi một nồi nước để nấu mì ống hoặc chần rau, một mẻ súp hoặc một loại nước sốt được đậy nắpđể tiết kiệm thời gian và năng lượng.

Đun sôi có giống với sôi không?

Hãy bắt đầu với những điều cơ bản. Nước sôi là nước sủi bọt ở nhiệt độ 212ºF. … Sủi bọt, mặt khác,chậm hơn so với sự sôi nổitốt đẹp đó. Nó vẫn rất nóng-195 đến 211ºF-nhưng nước ở trạng thái nàykhông di chuyển nhanh và không tạo ra nhiều hơi từ quá trình bay hơi.