Axit xialic cũng tồn tại trongnhiều chất dịch cơ thể người bao gồm nước bọt, dịch vị, huyết thanh, nước tiểu, nước mắt và sữa mẹ(Bảng 2). Axit sialic tự do được tìm thấy trong nước tiểu, đặc biệt ở những bệnh nhân mắc bệnh sialic niệu, nơi có thể đào thải tới 7 g axit sialic trong 1 ngày (Montreuil và cộng sự, 1968).
Axit sialic đến từ đâu?
Axit xialic thường là một phần củaglycoprotein, glycolipid hoặc ganglioside, nơi chúng trang trí phần cuối của chuỗi đường trên bề mặt tế bào hoặc protein hòa tan. Tuy nhiên, axit sialic cũng đã được quan sát thấy trong phôi Drosophila và các loài côn trùng khác. Nói chung, thực vật dường như không chứa hoặc hiển thị axit sialic.
Những gì chứa axit sialic?
Nguồn thực phẩm giàu Neu5Gc bao gồmthịt đỏ như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, và ở mức độ thấp hơn là các sản phẩm từ sữa bò. Đáng chú ý là thực tế là thực vật và gia cầm không chứa Neu5Gc, và các mẫu cá được nghiên cứu cho đến nay chứa lượng vi lượng thấp (58, 60).
Mục đích của axit sialic là gì?
Axit xialic (Sias) là đường chín nguyên tử cacbon thường hiện diện dưới dạng cặn cuối cùng của glycoprotein và glycolipid trên bề mặt tế bào hoặc được tiết ra. Chúng cóvai trò quan trọng trong giao tiếp tế bào và cũng như trong việc lây nhiễm và tồn tại mầm bệnh.
Sinh học axit sialic là gì?
Axit xialic hoặc axit N-acetylneuraminic (Neu5Ac) làmột nhóm đa dạng của 9 ‑ cacboncacboxyl hóa monosaccharide được tổng hợp ở động vật, hiện diện ở đầu ngoài cùng của chuỗi carbohydrate liên kết N và liên kết O và trong glycoconjugate liên kết với lipid (Hình 1, 1–6) và thiếu ở thực vật.
