Axit cinnamic được tìm thấy tronghầu hết các loại cây xanh, và nó có độc tính thấp. Nó được sử dụng trong hương liệu và trong sản xuất các este metyl, etyl và benzyl cho ngành công nghiệp nước hoa. Nó cũng là tiền thân của chất tạo ngọt aspartame.
Thực phẩm nào chứa axit cinnamic?
Ngoài ra, axit cinnamic thường được lấy từquế(Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), trái cây họ cam quýt, nho (Vitis vinifera L.), trà (Camellia sinensis (L.) Kuntze), ca cao (Theobroma cacao L.), rau bina (Spinacia oleracea L.), cần tây (Apium Tombolens L.), và rau cải cúc [18].
Axit cinnamic được sử dụng để làm gì?
Axit
trans-Cinnamic được sử dụng trongsản xuất hương liệu, thuốc nhuộm và dược phẩm; nhưng ứng dụng chính của nó là để sản xuất các este metyl, etyl và benzyl. Các este này là thành phần quan trọng của nước hoa. Axit cũng là tiền thân của chất tạo ngọt aspartame.
Có phải axit cinnamic trong quế không?
Quế (Cinnamomum zeylanicum, và Cinnamon cassia), cây vĩnh cửu của y học nhiệt đới, thuộc họ Long não (Lauraceae). … Quế chủ yếu chứa các loại dầu quan trọng và các dẫn xuất khác, chẳng hạn như cinnamaldehyde, axit cinnamic và cinnamate.
Axit cinnamic được sản xuất như thế nào?
Các axit
cinnamic làđược hình thành trong con đường sinh tổng hợp dẫn đến phenyl-propanoid, coumarin, lignans, isoflavonoid, flavonoid, stilbenes, aurones,anthocyanins, tinh trùng và tannin [5].
