Nhiều sản phẩm thay thế một phần hoặc toàn bộ bơ cacao bằng chất béo tinh chế: dầu hạt cọ, dầu cọ, hoặc kết hợp cả hai. Những sản phẩm này không thể được gọi là sô cô la trắng một cách hợp pháp. Thay vào đó, chúng được dán nhãnbánh nướng xốp trắng, morsels trắng hoặc khoai tây chiên trắng.
Sôcôla trắng Morsels Premier có phải là sô cô la trắng không?
Theo đơn khiếu nại dài 31 trang, sản phẩm "Premier White"của Nestlé không chứa sô cô la trắng thực sựvà được làm bằng "thành phần kém chất lượng" như dầu hydro hóa. "Không có gì là hàng đầu về sô cô la trắng giả", vụ kiện khẳng định.
Sự khác biệt giữa morsels trắng và chocolate chip trắng là gì?
Sôcôla trắng thật, hầu như luôn được bán ở dạng thanh, có chứa bơ ca cao. … Khoai tây chiên trắng không chứa bơ ca cao nên không thể được dán nhãn là “sô cô la”, nhưng chúng có chứa dầu hydro hóa một phần (thường là dầu hạt cọ).
Tôi có thể sử dụng morsels trắng thay vì sô cô la trắng được không?
Khoai tây chiên sô cô la trắng
Sử dụngba muỗng khoai tây chiên để thay thế một ouncesô cô la nướng trắng. Không sử dụng chất thay thế này, nếu công thức của bạn yêu cầu sô cô la trắng tan chảy. Khoai tây chiên chứa ít bơ ca cao, cộng với chất ổn định được bổ sung để giúp chúng giữ được hình dạng trong lò nướng.
Sôcôla trắng có thực sự là sôcôla trắng không?
Sôcôla trắng được làm từ sự pha trộn của đường, bơ ca cao, các sản phẩm từ sữa, vani và một vị béochất gọi là lecithin. Về mặt kỹ thuật,sô-cô-la trắng không phải là sô-cô-la-và nó không thực sự có mùi vị như một-vì nó không chứa chất rắn sô-cô-la.
