Giữ sữa ở nhiệt độ thích hợp. Đun nóng sữa đến 63 ° C (150 ° F) trong ít nhất 30 phút hoặc72 ° C (162 ° F) trong ít nhất 15 giây. Nếu nhiệt độ xuống thấp hơn nhiệt độ bạn đang sử dụng, bạn phải bắt đầu tính giờ lại.
Nhiệt độ cần thiết để thanh trùng sữa?
Thanh trùng sữa, được thực hiện rộng rãi ở một số quốc gia, đặc biệt là Hoa Kỳ, yêu cầu nhiệt độkhoảng 63 ° C (145 ° F)duy trì trong 30 phút hoặc cách khác, làm nóng đến nhiệt độ cao hơn, 72 ° C (162 ° F) và giữ trong 15 giây (và nhiệt độ cao hơn nữa trong khoảng thời gian ngắn hơn).
Sữa tiệt trùng nhiệt độ thấp có an toàn không?
Thanh trùng ở nhiệt độ thấp tiêu diệtmầm bệnh nguy hiểm, nhưng giữ lại những vi khuẩn hữu ích mà cơ thể chúng ta cần! Nhiệt độ thấp hơn cũng giữ được hương vị tươi ngon tuyệt vời của sữa. Kalona SuperNatural milk lỏng, bơ và sữa chua dạng kem được tiệt trùng hàng loạt.
Sữa có được thanh trùng bằng nhiệt không?
Thanh trùng hoặc tiệt trùng là một quá trình trong đó thực phẩm đóng gói và không đóng gói (chẳng hạn như sữa và nước trái cây) được xử lý bằngnhiệt nhẹ, thường là dưới 100 ° C (212 ° F), để loại bỏ mầm bệnh và kéo dài thời hạn sử dụng. … Các enzym làm hư hỏng cũng bị bất hoạt trong quá trình thanh trùng.
Sữa có cần tiệt trùng không?
Sữa tươi nguyên liệu có thể chứa các mầm bệnh như Campylobacter, E.coli O157: H7, Salmonella, Listeria và các vi khuẩn khác. Sữa tươi nguyên liệu bao gồm sữa bò, dê, cừu và các động vật cho sữa khác. Theo luật,tất cả sữa bán cho công chúng phải được tiệt trùng và đóng góitrong một nhà máy sữa được cấp phép.
