Trả lời: Sữa được chuyển hóa thành sữa đông bởi vi khuẩn có tên là lactobacillus. Nó sinh sôi trong sữa và tạo ra một chất hóa học gọi là axit lacticgiúp chuyển hóa sữa đông thành sữa đông. Sữa được chuyển thành sữa đông hoặc sữa chua bằng quá trình lên men. Trong quá trình lên men, vi khuẩn sử dụng các enzym để sản xuất năng lượng (ATP) từ đường lactose.
Làm thế nào sữa được vi khuẩn lactobacillus chuyển hóa thành sữa đông?
Sữa chuyển thành sữa đông dođể sản xuất axit lactic. Quá trình chuyển sữa thành sữa đông này xảy ra do hoạt động của vi khuẩn Lactobacillus tạo thành axit lactic từ đường có trong sữa.
Làm thế nào để sữa chuyển thành sữa đông?
Câu trả lời hoàn chỉnh: - Sữa được chuyển hóa bởiquá trình lên menthành sữa đông hoặc sữa chua. … Do phản ứng hóa học giữa vi khuẩn axit lactic và casein, sữa đông hình thành. - Vi khuẩn sử dụng các enzym để chiết xuất năng lượng (ATP) từ đường lactose trong quá trình lên men.
Làm thế nào để lactobacilli chuyển sữa thành sữa chua?
Để biến sữa thành sữa chua, những vi khuẩnnày lên men sữa, biến đường lactose trong sữa thành axit lactic. Axit lactic là nguyên nhân khiến sữa, khi lên men, đặc lại và có vị chua. Vì vi khuẩn đã phân hủy một phần sữa rồi nên người ta cho rằng sữa chua giúp chúng ta tiêu hóa dễ dàng hơn.
Làm thế nào để vi khuẩn axit lactic chuyển sữa thành sữa đông?
Khi bổ sung Lactococcus lactis vào sữa, vi khuẩnsử dụng các enzym để sản xuất năng lượng (ATP) từ đường lactose. Sản phẩm phụ của quá trình sản xuất ATP là axit lactic. Axit lactic làm đông sữa, sau đó tách ra để tạo thành sữa đông, được sử dụng để sản xuất pho mát và váng sữa.
