Tại Hoa Kỳ, bột mì làm giàu được thành lập vào năm 1930 khi sự phổ biến của bột mì trắng ngày càng tăng. Những lo ngại về sức khỏe về sự gia tăng các trường hợp mắc bệnh như beriberi beriberi Thiếu hụt thiamine là một tình trạng y tế của mức độ thiamine thấp (vitamin B1). Một dạng nặng và mãn tính được gọi làberiberi. Có hai loại chính ở người lớn: beriberi ướt và beriberi khô. Beriberi ướt ảnh hưởng đến hệ tim mạch dẫn đến nhịp tim nhanh, khó thở và phù chân. https://en.wikipedia.org ›wiki› Thiamine_deficiency
Thiếu hụt thiamine - Wikipedia
và pellagra đã dẫn đến việc kiểm tra bột mì trắng.
Bột mì được tăng cường lần đầu tiên khi nào?
Tại sao bột mì lại được bổ sung dinh dưỡng? Bột mì trắng lần đầu tiên được tăng cường canxi ở Vương quốc Anh vào năm1941. Điều này được giới thiệu để ngăn ngừa bệnh còi xương vốn đã được tìm thấy là phổ biến ở phụ nữ tham gia Quân đội Đất liền. Tăng cường bột mì là một phương tiện cung cấp nhiều canxi hơn trong chế độ ăn uống vào thời điểm các sản phẩm từ sữa khan hiếm.
Bột làm giàu đến từ đâu?
Loại bột mà họ đang sử dụng đến từloại ngũ cốc được gọi là lúa mì. Lúa mì là một loại cây có 3 bộ phận. Cám, mầm và nội nhũ. Cám và mầm có chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng khác mà cơ thể bạn cần.
Sự khác biệt giữa bột được làm giàu và không được làm giàu là gì?
Bột làm giàu là bộtphun bổ sung vitamin và các chất dinh dưỡng khác để thay thế giá trị dinh dưỡng bị mất đi khi đã loại bỏ lớp cám và mầm. Bột mì nguyên cám được làm bằng cách nghiền tất cả quả mọng của lúa mì, bao gồm cả cám và hạt.
Bánh mì được bổ sung khi nào?
Vào tháng 7 năm 1940 , một năm rưỡi trước Trân Châu Cảng, người Anh đã công bố một kế hoạch chưa bao giờ thành hiện thực, ngoại trừ trong quân đội - tăng cường thiamine cho bánh mì của họ (vitamin B1). Hai tháng sau, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm tổ chức "phiên điều trần về bột mì" năm 1940, đưa ra vấn đề và các giải pháp tiềm năng.
