Chúng có thể được ăn sống- nó không phổ biến lắm. Hầu hết hương vị trong củ cải tây nằm ngay dưới lớp vỏ, vì vậy tốt nhất bạn chỉ nên chà kỹ chúng chứ không nên bóc quá nhiều lớp bên ngoài.
Vỏ củ cải có độc không?
Nếu bạn định tiêu thụ một lượng lớn củ cải thì bạn nêngọt vỏ. Củ cải đường có chứa một nhóm chất độc tự nhiên gọi là furocoumarins có thể gây đau bụng nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Các chất độc này tập trung trên bề mặt của củ cải, vì vậy việc gọt chúng sẽ giúp giảm lượng độc tố.
Có cần gọt củ cải không?
Trẻ,củ nhỏ thật sự không cần gọt- chỉ cần chà sạch và phục vụ toàn bộ. Củ cải già nên được gọt thật mỏng bằng máy gọt vỏ hoặc dao sắc, sau đó xắt thành những miếng có kích thước đều nhau. Nếu lõi trung tâm rất xơ, nên cắt bỏ phần này.
Khi nào bạn không nên ăn củ cải?
Làm thế nào để nhận biết Parsnips xấu,thốihoặc hư hỏng? Một số đặc điểm chung của những loại củ xấu là đầu bị nhăn hoặc co rút, siêu mềm hoặc mềm nhũn (khi cầm một đầu thì đầu kia chỉ tụt xuống ngay). Mặc dù vẫn có thể ăn được một củ cải mềm nhưng nó sẽ có vị như gỗ và rất khô.
Chúng ta ăn phần nào của củ cải?
Parsnips trông rất giống cà rốt, với ngọn màu xanh, lá và một củ dài, hoặc đôi khi là củ,củ có nhiều thịt. Gốc làphần ăn được của cây.
