Các loại đậu (đậu nành, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu lupin, v.v.) là thực phẩm chứa saponin chính, tuy nhiên một số thực vật khác cũng có thể được quan tâm như măng tây, rau bina, hành, tỏi, trà, yến mạch, nhân sâm, cam thảo, v.v. Trong số các saponin thuộc họ đậu, saponin trong đậu nành được nghiên cứu kỹ lưỡng nhất.
Saponin làm gì trong cơ thể?
Saponingiảm lipid máu, giảm nguy cơ ung thư và giảm phản ứng đường huyết. Một chế độ ăn nhiều saponin có thể được sử dụng trong việc ức chế sâu răng và kết tập tiểu cầu, trong điều trị chứng tăng canxi niệu ở người và như một loại thuốc giải độc chống lại ngộ độc chì cấp tính.
Chuối có saponin không?
Hoa của Musa paradisiaca đượcbáo cáo là có chứa tannin, saponin, đường khử và không khử, sterol và triterpenes. … Cùi chuối chứa chất chống oxy hóa, bao gồm, vitamin, carotenoid và các hợp chất phenolic như catechin, epicatechin, lignin, tannin, flavonoid cũng như anthocyanins [14].
Yến mạch có chứa saponin không?
Yến mạch chứahai saponin steroid duy nhất, avenacoside A, 1, và avenacoside B, 2. Tuy nhiên, thành phần hóa học, mức độ của các saponin này trong các sản phẩm yến mạch thương mại và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng phần lớn vẫn chưa được biết rõ.
Các saponin có hại cho bạn không?
Saponin có vị đắng. Một sốsaponin là chất độcvà được gọi là sapotoxin. Saponin gây ra mộtgiảm cholesterol trong máu bằng cách ngăn chặn sự tái hấp thụ của nó. Saponin có các hoạt động chống khối u và chống đột biến và loại bỏ nguy cơ ung thư ở người, bằng cách ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển.
