Tại sao rasgulla trở nên cứng sau khi làm lạnh?

2024 Tác giả: Elizabeth Oswald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 00:14

Rasgulla được làm từ chenna. … Vì vậy, nếu chenna có quá nhiều nước hoặc hơi ẩm, thì rasgulla sẽ phân hủy hoặc vỡ ra trong khi nấu. Nếu có quá ít độ ẩm trong chenna, thìrasgulla sẽ trở nên cao su, đặc và co lại hoặc bong ra sau khi nấu và làm lạnh.

Tại sao rasgulla trở nên cứng?

Tại sao Rasgullas trở nên khó khăn? Chủ yếu là Rasgullas trở nên cứngvì Chenna khô và nhào quá kỹ. Trong cả hai trường hợp, dầu được thoát ra khỏi Chenna. Đối với Rasgullas, Chenna nên được chế biến từ sữa nguyên chất béo.

Bạn làm cách nào để giữ rasgulla mềm mại và bồng bềnh?

Chỉ sử dụngsữa bò hoặc sữa nguyên chấtđể làm rasgullas. Sữa ít béo, tách béo hoặc sữa gói tetra sẽ không tạo ra các loại bánh mì rasgullas xốp-mềm. Để làm đông sữa, trộn nước cốt chanh với một lượng nước tương đương. Nó sẽ loại bỏ hương vị có tính axit của nước chanh từ chenna.

Phải làm gì nếu rasgulla co lại?

Có khả năng Rasgullas có thể xẹp xuống và co lại khi chúng tiếp xúc với không khí lạnh. Vì vậy, hãy để xi-rô nguội dần trước khi bỏ Rasgullas vào bát. Khajalà một loại bánh ngọt giòn nhúng siro của Ấn Độ. Đó là một món ăn ngọt tuyệt vời được làm từ một vài mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn.

Làm thế nào để rasgulla trở nên xốp?

Spongy Rasgulla là một trong những công thức nấu ăn ngọt phổ biến của Ấn Độ được làm bằng sữa đông lại. Sau đó,tách chenna (paneer hoặc indianphô mai tươi) và váng sữa bằng cách để ráo trong một miếng vải muslin. Bột chenna đã ráo nước được nhào và sau đó cán thành từng viên. Chúng được nấu trong xi-rô đường cho đến khi chúng chuyển sang màu sáng và xốp.