Một chiếc bánh kếp dẹt có thể làkết quả của bột bánh quá ướt. … Bột phải đủ dày để có thể nhỏ giọt thay vì chảy ra khỏi thìa - và hãy nhớ rằng, bột phải có một số vón cục trong đó. Nếu một ít bột mì không khắc phục được sự cố, có thể có vấn đề với bột nở của bạn.
Tại sao bánh kếp của tôi phẳng và không bông?
Bánh xèo làdo nấu quá chín và chế biến bột không đúng cách. … Không khuấy bột sau khi nó đã đông kết, vì điều này sẽ loại bỏ một số kết cấu bông. Nấu bánh kếp trên chảo ở nhiệt độ vừa - thấp. Làm nóng chảo trước và phủ lên trên một lớp bơ hoặc keo xịt nấu ăn mỏng.
Làm cách nào để giữ cho bánh kếp của tôi không bị xì hơi?
Sử dụng đĩa 12 hoặc muỗng có kích thước nhỏ hơn cho muỗng đầu tiên và muỗng thứ hai của mỗi chiếc bánh kếp. Điều này giúp lớp thứ hai không quá nặng và tránh làm xẹp bánh. Nấu lớp bánh kếp thứ nhất trong 40 giây trước khi thêm lớp thứ hai lên trên.
Tại sao bánh kếp của tôi phẳng và trắng?
Về bánh kếp, bạn muốn chúngnhẹ và bông hơn thay vì. Cố gắng chỉ trộn bột cho đến khi nguyên liệu ướt và khô của bạn kết hợp với nhau. Ngay cả khi bột của bạn bị vón cục, hãy cố gắng tránh để bột trộn lẫn. … Nếu bạn lật chúng quá thường xuyên, chúng sẽ xẹp xuống và kết quả cuối cùng sẽ là những chiếc bánh kếp dẹt.
Kích thước hoàn hảo của bột bánh là bao nhiêu?
Công cụ tốt nhất để múc đúng cách-bánh kếp có kích thước là cốc đong,hoặc 1/4 hoặc 1/3 cốc, tùy theo sở thích của bạn. Khi múc bột vào chảo, hãy tránh bị cám dỗ làm quá nhiều bánh kếp cùng một lúc.
