Khi các hóa chất bên trong trái cây bị oxy hóa bởi các enzym như polyphenoloxidase, phản ứng này sẽ tạo ra màu nâu không hấp dẫn. Không có bằng chứng, tuy nhiên, trái cây bị oxy hóa có hại cho bạn. Vết bầm tím cũng không nhất thiết là dấu hiệu của nhiễm trùng.
Thực phẩm bị oxy hóa có hại cho bạn không?
Nhưng một số thí nghiệm cho động vật ăn dầu thực vật bị oxy hóa cho thấy chúng có thể gâytổn thươngcho tế bào não, dẫn đến viêm nhiễm, và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tim mạch. Nếu những kết quả này đúng ở người, thường xuyên ăn các loại dầu bị oxy hóa có thể là mối đe dọa đối với sức khỏe của chúng ta.
Quá trình oxy hóa ảnh hưởng gì đến trái cây?
Chúngcó thể làm cho trái cây chín và quá chínkhiến trái cây có màu nâu. … Ngoài việc làm cho trái cây thay đổi màu sắc, quá trình oxy hóa cũng có thể ảnh hưởng đến hàm lượng chất dinh dưỡng của trái cây hoặc rau quả. Vitamin C, có trong một số loại trái cây và rau quả có thể bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí.
Trái cây nào không tốt cho sức khỏe của bạn?
Trái cây tồi tệ nhất để giảm cân
- Chuối. Chuối là sự thay thế tuyệt vời cho thanh năng lượng trước khi tập luyện, đó là lý do tại sao bạn thường thấy các vận động viên quần vợt chuyên nghiệp ăn vặt giữa các trận đấu. …
- Xoài. Xoài là một trong những loại trái cây được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới. …
- Nho. …
- Lựu. …
- Táo. …
- Việt quất. …
- Dưa hấu. …
- Chanh.
Điều gì xảy ra khi thực phẩm bị oxy hóa?
Ôxy hoá, một phản ứng dây chuyền xảy ra khi có ôxy, là nguyên nhân gây ralàm giảm chất lượng của các sản phẩm thực phẩm, bao gồm cả mùi vị và mùi khó chịu. Nó bị ảnh hưởng bởi các phương pháp chế biến, đóng gói và bảo quản, cũng như các thành phần của sản phẩm.
