Bột xử lý nhiệt là gì? Bột đã qua xử lý nhiệt đã được làm nóng đến phạm vi nhiệt độ tối ưutừ 210 ° F đến 230 ° F trong 60 phút. Nó có thể: Kéo dài thời hạn sử dụng.
Bạn làm cách nào để làm bột mì đã qua xử lý nhiệt tại nhà?
Có hai cách chính để xử lý bột mì sao cho an toàn trong bột bánh quy ăn được. Phương pháp đơn giản nhất làlò vi sóng bột của bạn trên cao cho đến khi nó đạt 74 ° C trong suốt. Sử dụng nhiệt kế đọc tức thì để đảm bảo rằng nhiệt độ đã đạt đến 74 ° C, sau đó khuấy vào công thức bột bánh quy ăn được của bạn như bình thường.
Sự khác biệt giữa bột mì đã qua xử lý nhiệt và bột mì thông thường là gì?
Bột mì thông thường chưa qua xử lý nhiệt có thể chứa vi khuẩn khó chịu như E. Coli. … Xử lý nhiệt là một cách để tiêu diệt vi trùng khó chịu nhưng vẫn giữ cho bột có thể sử dụng được để trộn vào bột bánh quy. Bột thô được làm nóng đến nhiệt độ đủ cao, xuyên suốt để đảm bảo loại bỏ tất cả các vi khuẩn có hại.
Bột xử lý nhiệt có cần thiết không?
Bột là nguyên liệu thô và có khả năng mang mầm bệnh từ thực phẩm. Nấu chín đúng cách có thể loại bỏ vi khuẩn tiềm ẩn, nhưngkhông có bằng chứng nào cho thấy bột mìxử lý nhiệt trong lò nướng hoặc lò vi sóng, như nhiều blog thực phẩm khuyến nghị, tiêu diệt những mầm bệnh này.
Bạn nên ủ bột trong bao lâu?
Cho bột vào bát và cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ caotrong 30 giây mỗi lần, khuấy đều giữa mỗi lần. Khuấy đều để đảm bảo không có thành phần nàobỏng (lò vi sóng có những điểm nóng khó khăn đó).
