Trong khicả ức cắt nhỏ và cắt lát đều đượcchấp nhận được, phần đầu phẳng sẽ dễ cắt hơn. Điểm thường được phục vụ dưới dạng cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ, do hàm lượng chất béo cao và hình dạng không đều. Phần ức cắt nhỏ sẽ tốt hơn cho bánh mì sandwich, trong khi các miếng thịt bò cắt lát rất phù hợp với những bữa ăn trang trọng hơn.
ức cắt lát có lành không?
Nghiên cứu mới cho thấy ức có một số lợi ích sức khỏe. Thịt bò xay được sản xuất từ phần ức chứahàm lượng caoaxit oleic, làm tăng mức HDL hoặc cholesterol tốt ở người, Tiến sĩ Stephen Smith, nhà khoa học của Texas A&M AgriLife Research, nói với các chủ trang trại tại gần đây Khóa học ngắn hạn về Bò A&M Texas.
Cắt ức nào tốt nhất để hút thuốc?
Khi tìm kiếm một miếng dán ức cho người hút thuốc của bạn, bạn muốn một miếngkhông cắt hoặc "đóng gói". Vết cắt này có điểm và phần phẳng với nhau. Những chiếc rổ này phải có nắp béo đều và đẹp, không có vết đục khoét để lộ thịt.
Bạn đặt mỡ ức lên hay xuống?
Nếu bạn quyết định nấu mỡ ứcphụ, bạn nên biết rằng mỡ đóng vai trò như một tấm chắn nhiệt bảo vệ thịt bò. Nếu nguồn nhiệt của bạn chủ yếu là từ phía trên, chẳng hạn như với nhiều người hút thuốc lá lệch theo chiều ngang, thì nên sử dụng chất béo từ bên trên.
Tôi cần bao nhiêu ức cho 4 người lớn?
Nói chung, những người bán thịt khuyên bạn nên tínhkhoảng ½ pound cho mỗi người, trọng lượng chưa nấu chín. Tôi luôn nhận được ít nhất hai pound trênsố lượng đề nghị, cho phép khách lấy những phần lớn hơn và hy vọng sẽ để lại cho bạn một số thức ăn thừa ngon lành.
