Đặc điểm hương vị cá ngừ vây xanh. Cá ngừ vây xanh có thịt đen và béo nhất trong tất cả các loại cá ngừ. Nó có hương vị đặc biệtvừa-đầy-đủ và kết cấu "thịt" chắc,với các mảnh lớn. Nó được phục vụ tốt nhất dưới dạng sushi hoặc nấu chín từ hiếm đến vừa hiếm.
Cá ngừ vây xanh ăn có tốt không?
Cá ngừ vây xanh là loại cá sang trọng và uy tín nhất mà tiền bạc có thể mua được. Vì thịt thơm ngon nên chúng đã trở thành một món ăn được săn đón trong nhiều nhà hàng cao cấp. Chúng là sự lựa chọn hoàn hảocho món sashimi hoặc bít tết cá ngừ.
Tại sao bạn không nên ăn cá ngừ vây xanh?
Ngoài ra, cá ngừ vây xanh có chứa hàm lượng thủy ngâncao, một kim loại độc hại có thể gây ra một số vấn đề nghiêm trọng về thận và hệ thần kinh cho phụ nữ mang thai và trẻ em nói riêng. Và thật không may, việc nấu chín cá không làm thay đổi độc tính của nó (thông qua Hội đồng Bảo vệ Tài nguyên Thiên nhiên).
Cá ngừ tươi có vị gì ngon nhất?
Cá ngừ ngon nhất-vây xanh, vây vàng, mắt to, hoặc cá ngừ albacore-sẽ có màu từ đỏ đậm đến hồng. Tốt nhất, cá ngừ sẽ được trưng bày dưới dạng thăn nguyên con, và các miếng bít tết sẽ được cắt theo yêu cầu của bạn. Nhưng nếu cửa hàng của bạn trưng bày các miếng bít tết đã được cắt sẵn, hãy tìm miếng thịt ẩm (nhưng không ướt hoặc ướt), sáng bóng, gần như mờ.
Tại sao cá ngừ vây xanh lại đắt như vậy?
Nguồn cung hạn chế và chi phí xuất khẩu làm tăng giá
Một yếu tố khiến cá ngừ vây xanh trở nên đắt đỏ làluật cung vànhu cầu, hay như The Atlantic mô tả một cách khéo léo - "sushinomics." Nói trắng ra, chỉ có rất nhiều cá ngừ vây xanh trong đại dương.
