Bulgur là một loại thực phẩm ngũ cốc được làm từ những tấm ván đã nứt vỏ của một số loài lúa mì khác nhau, thường là từ lúa mì cứng. Nó bắt nguồn từ ẩm thực Trung Đông.
Bạn có thể ăn lúa mì bulgur theo chế độ ăn kiêng ít carb không?
Bulgur không chỉ đa năng và dễ chế biến mà còn rất bổ dưỡng. Đặc biệt, nó là một nguồn tuyệt vời của mangan, sắt, magiê và vitamin B (11). Thêm vào đó, chỉ với 25,5 gam tinh bột trong 1 cốc (182 gam) bulgur nấu chín, nó cũng là một trong những loại ngũ cốc có lượng carb thấp nhấtnguyêncó sẵn (11).
Lúa mì bulgur có ít carbs hơn gạo không?
Bulgur là một nguồn đặc biệt tốt của mangan, magiê và sắt và cũngít calo hơn một chút so vớingũ cốc nguyên hạt tương đương khác, chẳng hạn như gạo lứt hoặc quinoa (2, 3, 4). Một khẩu phần 1 cốc (182 gam) món bulgur nấu chín (2): Lượng calo: 151. Carb: 34 gam.
Lúa mì bulgur có phải là carb giàu tinh bột không?
Hãy thử công thức nấu ăn với các loại thực phẩmtinh bộtkhác nhau chẳng hạn như rượu hầm, lúa mì bulgur, lúa mạch, lúa mạch đen và hạt quinoa.
Bulgur có tốt cho sức khỏe hơn mì ống không?
Chỉ số đường huyếtcủa nó thấp hơn gạovà hầu hết các dạng mì ống (mặc dù, giống như hầu hết các loại mì ống khác, nó cũng được làm từ lúa mì cứng), phù hợp cho một số bệnh nhân tiểu đường. Bởi vì nó giữ lại phần lớn cám của lúa mì, bulgur quy tắc trong bộ phận chất xơ, mang nhiều hơn gấp đôi so với gạo lứt thậm chí và nhiều hơn so với mì ống.
