Các nhà sử học thường đồng ý rằng món ăn bắt nguồn từImola, một thành phố nằm ngay phía tây của Bologna, và là quê hương của loại nước sốt ragù được ghi chép sớm nhất, có niên đại từ cuối Thế kỷ 18.
Ai đã phát minh ra nước sốt Bolognese?
Công thức được ghi chép sớm nhất cho món ragù ăn kèm với mì ống có từ cuối thế kỷ 18 Imola, gần Bologna, từAlberto Alvisi, đầu bếp của Đức Hồng y địa phương Barnaba Chiaramonti, sau này là Giáo hoàng Pius VII. Vào năm 1891, Pellegrino Artusi đã xuất bản một công thức chế biến ragù có đặc điểm là bolognese trong sách dạy nấu ăn của mình.
Spaghetti bolognese có xuất xứ từ Ý không?
Spaghetti bolognese không tồn tại, theo thị trưởng Bologna, Ý. Mặc dù món ăn được cho là sẽ xuất hiện từ thành phố, nhưng thị trưởng nói rằng đây thực chất là "tin giả". Nước sốt làm từ thịt mà người Ý thực sự ăn được gọi là ragù và hiếm khi được phục vụ với mì Ý.
Tại sao mì Ý bolognese không tồn tại ở Ý?
Ở Ý, nước sốt này thường không được ăn kèm vớispaghetti vì nó có xu hướng rơi ra khỏi mì và đọng lại trên đĩa. Thay vào đó, người dân Bologna theo truyền thống phục vụ nước sốt thịt nổi tiếng của họ với tagliatelle (tagliatelle alla bolognese).
Spaghetti bolognese có được phát minh ở Anh không?
Trên thực tế, họ cho rằng món ăn này có thể có nguồn gốc từ một nơi nào đó gần nhà hơn: Anh. Nước sốt Bolognese , như tên gọi, bắt nguồn từ Bologna ở Ý, lần đầu tiên được sử dụng cách đây vài thế kỷ trong nấu ăn Ý. … Vì vậy, spaghetti Bolognese đã ra đời, và phát minh của người Mỹ cuối cùng đã làm nó trở thànhAnh.”
