Một loại enzyme trong quả bơ làm cho thịt quả bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí,biến nó thành một màu nâu không hấp dẫn. Đây là lý do tại sao quả bơ thường có màu xanh bên dưới hố nhưng lại có màu nâu trên các bề mặt tiếp xúc xung quanh nó - bề mặt bên dưới hố được bảo vệ khỏi oxy.
Bạn làm cách nào để giữ cho quả bơ nghiền không bị thâm?
Đơn giản chỉ cầnthoa một ít chanh hoặc nước cốt chanh lên thịt của một quả bơ cắt lát, đậy kín trong hộp kín, và nó sẽ trì hoãn quá trình chuyển màu nâu trong khoảng một ngày.
Bạn có thể ăn bơ nâu nghiền nát không?
Bơ, giống như táo, chuyển sang màu nâu khi tiếp xúc với không khí. Đó thực sự là một phản ứng hóa học và không phải là dấu hiệu của quả bơ hư. … Phần màu nâu của quả bơ có thể trông không ngon và có thể có vị đắng, nhưngvẫn an toàn để ăn. Bạn phải để một quả bơ ra ngoài vài ngày trước khi nó hư hỏng vì quá trình oxy hóa.
Bạn có nên bảo quản bơ trong tủ lạnh?
Tránh bơ có cảm giác nhão hoặc có vết lõm và lõm trên da. … Khi đã chín, hãy ăn bơ trong một hoặc hai ngày tiếp theo, hoặcbảo quản cả quả và chưa cắt trong tủ lạnh trong tối đa ba ngày. Lạnh sẽ làm chậm quá trình chín, vì vậy đừng mua bơ chưa chín và cho vào tủ lạnh. Chúng sẽ không chín đúng cách, nếu có.
Chất đen trong quả bơ là gì?
Trái bơ có đốm nâu hoặc đen - thường được gọi làmất màu thịt- xảy ra khi trái bơ cótiếp xúc với nhiệt độ lạnh trong một thời gian dài trước khi nó bắt đầu quá trình chín. Mụn thịt có thể bị bầm tím khi vận chuyển hoặc do bị đè nén do xử lý quá nhiều.
