Sucrose là một disaccharide được tạo thành từglucose và fructose. Nó thường được gọi là "đường ăn" nhưng nó có thể được tìm thấy tự nhiên trong trái cây, rau và các loại hạt. Tuy nhiên, nó cũng được sản xuất thương mại từ mía và củ cải đường thông qua một quá trình tinh chế.
Đường sucrose có giống đường không?
Sucrose là tên khoa học củađường ăn. Đường được phân loại là monosaccharid hoặc disaccharid.
Đường sucrose bao gồm những gì?
Thứ màu trắng mà chúng ta gọi là đường là sucrose, một phân tử bao gồm 12 nguyên tử cacbon, 22 nguyên tử hydro và 11 nguyên tử oxy (C12H22O11). Giống như tất cả các hợp chất được tạo ra từ ba nguyên tố này, đường là một loại carbohydrate.
Fructose được tạo thành từ gì?
Trong dung dịch nước, nó bao gồm70% pyranose, 22% furanose, và một lượng nhỏ hơn của các dạng mạch thẳng và mạch vòng khác. Fructose là monosaccharide hòa tan trong nước nhất. Như được chỉ ra trong bảng “Thông tin nhanh”, nó hòa tan trong một lượng nước cực kỳ nhỏ.
Mật ong có tốt hơn đường không?
Nó có tốt hơn đường không?Mật ong có giá trị GI thấp hơn đường, có nghĩa là nó không làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Mật ong ngọt hơn đường, vì vậy bạn có thể cần ít hơn, nhưng nó có nhiều calo hơn một chút cho mỗi thìa cà phê, vì vậy, bạn nên theo dõi kỹ kích thước khẩu phần của mình.
