Gang tráng men là loại ganggang có tráng một lớp men thuỷ tinh lên bề mặt. Sự kết hợp của lớp men với gang giúp ngăn ngừa rỉ sét, loại bỏ sự cần thiết của kim loại và cho phép làm sạch kỹ lưỡng hơn. Gang tráng men rất thích hợp để nấu chậm và tạo hương vị từ thực phẩm.
Gang đúc hay gang tráng men tốt hơn?
Bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ bằng gang thông thường. Tuy nhiên, đối với thực phẩm quá chua như sốt cà chua,phiên bản tráng mencó thể là lựa chọn tốt hơn. Nếu bạn đi cắm trại, hãy bỏ lại những chiếc chảo tráng men đắt tiền. Gang tuyệt vời để nấu món fajitas, nấu bữa sáng và nấu món bít tết hoàn hảo.
Dùng gang tráng men có tốt không?
1. An toàn:Dụng cụ nấu bằng gang tráng men tốt cho sức khỏe và an toàn khi sử dụng. Không giống như gang trần, những đồ dùng này không phản ứng với thức ăn của bạn. … Khả năng chịu nhiệt: Chảo và nồi tráng men có thể được nung ở nhiệt độ cao (mặc dù không quá cao như gang trần), điều này làm cho chúng trở thành một lựa chọn phổ biến cho các loại thực phẩm chua và om.
Gang tráng men có tốt hơn thường không?
Gang tráng men có độ bền cao và tiện dụng. Nó sử dụng lớp tráng men để bảo vệ gang, giúp nấu ăn trên bếp và lò nướng tốt hơn và thoải mái hơn khi lau chùi. … Gang tráng men đôi khi có thể nhẹ hơn một chút so với gang trần thông thường, nhưng đừng để bị lừa.
Không thể nấu bằng gang tráng men?
Gang tráng men không bị rỉ.
Trong khi tôi sử dụng chảo gang thông thường của mình cho nhiều loại thực phẩm khác nhau, tôi tránh sử dụng nó cho các thực phẩm có tính axit nhướt và nước sốt cà chuavì thực phẩm có tính axit có thể làm hỏng gia vị của gang và có khả năng làm rò rỉ sắt và các kim loại khác vào thức ăn tôi chế biến.
