Hầu hết cá hồi hun khói đều được sấy khô với một lượng lớn muối trong nhiều ngày, giúp hút nhiều độ ẩm. Sau đó, nó được hun khói ở nhiệt độ dưới 80 ° F. Khói lạnh không thực sự làm chín cá, vì vậy nó để lại một kết cấugần giống như sống.
Cá hồi hun khói có an toàn để ăn sống không?
Cá hồi hun khói không được nấu chín mà được xử lý bằng khói. Giống như các dạng cá hồi sống khác, USDA nói rằngan toàn để ăn khi được bảo quản trong tủ lạnh và hút chân không.
Cá hồi hun khói đã được nấu chín chưa?
Cá hồi hun khói nóng được hun khói ở nhiệt độ khoảng 80 C. Cá hồi hun khói chín hoàn toàn, màu nhạt hơn và bong tróc hơn so với cá hồi hun khói lạnh. … Tuy nhiên, cá hun khói vẫn an toàn để ăn, nếu nó được nấu chín hoàn toàn ở nhiệt độ bên trong 74 C (165 F), chẳng hạn như trong món mì ống hoặc món thịt hầm.
Bạn có thể ăn cá hồi hun khói ngay từ gói không?
Nhiệt độ cao hơn mà cá hồi hun khói nóng được hun khói ở nhiệt độ cao hơn làm cho nó có kết cấu bong tróc và hương vị khói hơn. Cả hai loại cá hồi hun khói này đều có thểăn lạnh ngay khigói. Cá hồi hun khói nóng cũng có thể được hâm nóng lại và rất tuyệt trong các món ăn nóng.
Cá hun khói được nấu chín hay sống?
Theo truyền thống, ở Mỹ, cá hun khói lạnh, ngoài cá hồi, được coi là"sống"và do đó không an toàn khi tiêu thụ mà không nấu chín.
