Cách chế biến aubergine. … Trong quá khứ, các công thức nấu ăn gọi là aubergines phải được cắt lát và ướp muối trước khi nấu để giảm vị đắng của chúng. Vì các giống hiện đại ít đắng hơn nhiều, điều đó không còn cần thiết nữa, trừ khi bạn định chiên chúng -aubergines thấm dầunhư một miếng bọt biển và muối giúp giảm bớt điều đó.
Có cần phải muối cà tím trước khi nấu không?
Không cần ướp muối trước. Hầu hết các công thức nấu ăn cho cà tím đều yêu cầu bạn phải ướp muối trước khi nấu. … Nếu bạn đang nấu món ăn theo cách khác - rang, nướng, hấp - ướp muối sẽ không có tác dụng. Và khi bạn ướp cà tím để chiên, bạn sẽ cần nhiều hơn là chỉ rắc và rửa nhanh.
Cà tím nên muối trong bao lâu?
Trong Cách Nấu Ăn Chay Mới Cho Mọi Người, Deborah Madison khuyên bạn nên ướp muối các lát hoặc hình khối trong30 phútđể loại bỏ vị đắng, 60 hoặc hơn để đạt được món cà tím chiên ngon hơn.
Bạn muối cà chua trước khi nấu như thế nào?
Để muối cà tím, hãy gọt vỏ và cắt theo kích cỡ và hình dạng miếng mà công thức yêu cầu. Đặt nó vào một cái chao,rắc đều muối(đừng lo, bạn sẽ rửa sạch gần hết trước khi nấu) và để yên trong khoảng một giờ. Trước khi sử dụng, rửa kỹ cà tím và thấm khô.
Làm thế nào để bạn làm cho aubergines không bị đắng?
Muối nó. Bất kể, rắc một lượng muối vừa đủ lên các lát cà tím hoặcCác khối lập phương trước khi nấu sẽ hút bớt độ ẩm và giảm bớt vị đắng. Để chúng trong khoảng một giờ và sau đó rửa nhẹ một ít muối trước khi nấu.
