Khi nướng, hãy dính vào các loại muối hòa tan nhanh chóng, chẳng hạn như muối biển mịn hoặc muối ăn. Thay thế một nửa lượng muối ăn bằng muối kosher. Nếu công thức của bạn yêu cầu muối kosher Diamond Crystal (món yêu thích của đầu bếp) nhưng tất cả những gì bạn có là muối ăn, thì một nửa lượng muối trong công thức.
Muối kosher tương đương với muối ăn là gì?
Bởi vì mỗi loại muối có kích thước và hình dạng khác nhau, phép đo của một loại muối này không dẫn đến lượng muối giống nhau. Ví dụ: để sử dụng muối kosher thay cho 1muỗng cà phêmuối ăn, bạn sẽ cần thêm 1/4 muỗng cà phê nữa vào phép đo.
Bạn có thể thay thế muối ăn bằng kosher không?
Không thay thế từng muối kosher thô cho bảngmuối trong công thức. Trừ khi bạn đang sử dụng thương hiệu Morton, và trong trường hợp đó, bạn có thể (với số lượng ít hơn một thìa cà phê.)
Muối kosher có thể dùng làm muối ăn không?
Thay thế muối
Vì muối ăn đậm đặc hơn rất nhiều so với muối kosher,bạn nên luôn sử dụng lượng muối kosher nhiều gấp đôi so với muối ăn, tính theo khối lượng. Tuy nhiên, nếu công thức chỉ định rằng bạn nên sử dụng muối kosher, thì không cần phải điều chỉnh phép đo!
Bạn sử dụng muối kosher hay muối thông thường?
Muối Kosher sẽ có kết cấu và hương vị khác biệt, nhưng nếu bạn để muối hòa tan trong thực phẩm,thực sự không có bất kỳ sự khác biệt nàoso với muối ănthông thường. Tuy nhiên, muối kosher ít có khả năng chứa các chất phụ gia như chất chống đóng cục và i-ốt.
