Các loại bánh mì như bánh mì tròn và bánh quy giòn được làm bằng cách luộc chúng trước vì đun sôi làm chín lớp vỏ trước khi cho vào lò nướng. Tinh bột bên ngoài nhanh chóng tạo gel và tạo thành một rào cản. Điều này giúp nước không thấm quá xa vào bánh mì. Bánh mì tròn thường được luộc trong 30 đến 60 giây mỗi bên.
Bạn có cần luộc bánh mì tròn không?
Bánh mì tròn cần đượcluộc 30-60 giây mỗi mặt trước khi nướngđể tạo ra lớp vỏ dai (bên ngoài) và lớp vụn dai đặc (bên trong). Bằng cách luộc bánh mì tròn trước khi nướng, bề mặt của bột sẽ phát triển thành gel.
Điều gì xảy ra nếu bạn không luộc bánh mì tròn?
Bỏ qua bước luộc sẽ khiếntrở thành bánh mì 'thông thường'. Nó làm mất kết cấu bánh mì tròn đặc trưng đó và không được nấu chín. Đun sôi làm tách bánh mì tròn. Khi luộc bánh mì tròn, tinh bột trong bột của bột nhào sẽ bị keo lại.
Bạn luộc hay chiên bánh mì tròn?
Bánh mì tròn thường được luộc trong 30-60 giây mỗi bên. Đun càng lâu, vỏ bánh càng dày và dai. Trong lò nướng, thực tế là vỏ bánh đã được đặt sẵn có nghĩa là bánh mì tròn không nở gần nhiều. Đây một phần là nguyên nhân làm cho bánh mì tròn có nội thất dai và dày đặc trưng của họ.
Bạn không thể luộc bánh mì tròn được không?
Bạn cũngkhông cầnluộc bánh mì tròn trước như trong các công thức bánh mì tròn truyền thống. Tất cả những gì bạn làm là trộn, tạo hình, đánh trứng, rắc lên trên lớp bề mặt yêu thích của bạn (nếu muốn) và nướng! Trong 25phút, bạn sẽ có những người đẹp tuyệt vời này ngồi trên chảo của bạn, sẵn sàng để nuốt chửng!
