Gang,một hợp kim của sắtchứa 2 đến 4 phần trăm cacbon, cùng với các lượng khác nhau của silic và mangan và một số tạp chất như lưu huỳnh và phốt pho. Nó được tạo ra bằng cách khử quặng sắt trong lò cao.
Gang có tốt hơn sắt không?
Gangcứng hơn, giòn hơn và kém dễ uốn hơn so với sắt rèn. Nó không thể bị uốn cong, kéo căng hoặc rèn thành hình dạng, vì độ bền kéo yếu của nó có nghĩa là nó sẽ bị gãy trước khi uốn cong hoặc biến dạng. Tuy nhiên, nó có độ bền nén tốt.
Ăn gang có tốt cho sức khỏe không?
Bạn phải có kích thước bằng chuột để xem các lợi ích sức khỏe có thể định lượng được từ lượngkhoáng chấtđộc quyền với gang. Bởi vì sự chuyển khoáng xảy ra ở quy mô nhỏ như vậy, nên có thể nói rằng gang không tốt cho sức khỏe hơn các loại chảo khác. Nó có thể chảy ra nhiều hơn và kéo dài hơn, nhưng nó sẽ không giải quyết được vấn đề thiếu máu của bạn.
Gang có gì xấu?
Chảo gangcó thể đưa một lượng sắt lớn vào thức ăn của bạn, vượt quá lượng ăn kiêng trong một số trường hợp. Thực phẩm có tính axit sẽ góp phần vào việc rửa trôi nhiều sắt hơn trong khi chảo cũ, dày dặn sẽ thấm ít sắt hơn chảo mới hơn nhiều. … Rốt cuộc thì thép được làm từ sắt.
Gang không hợp vệ sinh?
Nếu bạn làm sạch chúng đúng cách, chúnghoàn toàn không dính, và tốt hơn cho bạn rất nhiều so với chảo teflon rẻ tiền dễ xước bằng kim loạicác hạt tiêu có hại trong thức ăn của bạn. Vâng, vì vậy bạn có thể nên ra ngoài và mua một cái chảo gang của Lodge.
