Axit béo không no cómột hoặc nhiều liên kết đôi cacbon-cacbon. Thuật ngữ không bão hòa chỉ ra rằng ít hơn số nguyên tử hydro tối đa có thể được liên kết với mỗi cacbon trong phân tử.
Tại sao axit béo được gọi là axit béo bão hòa hoặc không bão hòa?
Axit béo có thể bão hòa hoặc không bão hòa. Trong chuỗi axit béo,nếu chỉ có các liên kết đơn giữa các cacbon lân cận trong chuỗi hydrocacbon, axit béo được cho là bão hòa. Các axit béo bão hòa được bão hòa với hydro vì các liên kết đơn làm tăng số lượng hydro trên mỗi carbon.
Axit béo nào không bão hòa?
Ví dụ về chất béo không bão hòa làaxit myristoleic, axit palmitoleic, axit sapienic, axit oleic, axit elaidic, axit vaccenic, axit linoleic, axit linoelaidic, axit alpha-linolenic, arachidonic axit, axit erucic, axit docosahexaenoic và axit eicosapentaenoic.
Tại sao axit béo không no không thẳng?
Vì chúng nằm cách xa nhau, các axit béo này tạo thành chất béo lỏng, thường được gọi là dầu, ở nhiệt độ phòng. Axit béo không no cóít nhất một liên kết đôi giữa các nguyên tử cacbon. Điều này khiến chúng có ít nguyên tử hydro hơn và cho phép bẻ cong toàn bộ phân tử.
Làm thế nào để bạn biết axit béo là bão hòa hay không bão hòa?
Axit béo bão hòa và không bão hòa
- Nếu chỉ có duy nhấtliên kết giữa các cacbon lân cận trong chuỗi hiđrocacbon, một axit béo được cho là bão hòa. …
- Khi chuỗi hydrocacbon có một liên kết đôi, axit béo được cho là không bão hòa, vì nó hiện có ít hydro hơn.
