Cá tuyết đen hun khói tự nhiên có màu trắng nhạt và nóthường được nhuộm màu vàng, cũng như các loại cá hun khói khác.
Cá tuyết đen hun khói vàng có tốt cho sức khỏe không?
Haddock hun khói là một nguồnproteintuyệt vời, với mỗi 100g phục vụ cho 19g chất - gần 40% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn! Protein rất tốt nếu bạn đang cố gắng tăng cơ, nhưng nó cũng hữu ích để ngăn ngừa các bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim mạch.
Điều gì làm cho cá tuyết đen có màu vàng?
Được xử lý và hun khói theo cách truyền thống, món Haddock thơm ngon của Scotland này có màu vàng khi bổ sung một loại gia vịtự nhiên, nghệ.
Thuốc nhuộm màu vàng trong cá tuyết muối hun khói là gì?
Quinoline Yellow - E104- dùng để nhuộm cá tuyết muối hun khói (một màu vàng đáng báo động!) Và các sản phẩm trứng như trứng scotch. Nhưng thường được tìm thấy nhiều hơn trong son môi và một số loại thuốc.
Cá tuyết chấm đen có nên có màu vàng không?
Theo truyền thống, cá tuyết chấm đen được ngâm muối - ngâm trong nước muối - sau đó hun khói trên lửa củi, tạo cho cá có màu vàng nhạt. Ngày nay, phần lớn mù tạt nhuộm được hun khói bằng máy móc thay vì khói thật, sau đó được nhuộm bằng phẩm màu để giống với phiên bản truyền thống.
