Bavette là từ tiếng Pháp có nghĩa là bít tết sườn, một miếng thịt phẳng có kết cấu lỏng, có hương vị cao được lấy từcơ bụng của bò.
Tại sao bít tết bavette lại rẻ như vậy?
Bít tết được lấy từ phần bụng của những con bò, một bộ phận được vận động rất tốt. Do đó, những miếng thịt dàythường dai hơn những miếng bít tết phổ biến khác. Đây là một lý do tại sao nó tương đối rẻ hơn.
Tôi có thể tìm bít tết bavette ở đâu?
Bavette steak, còn được gọi rộng rãi hơn là bít tết vạt, là một phần thịt bòtừ phần ngực dưới hoặc cơ bụng của con bò. Đôi khi nó có thể bị nhầm lẫn với bít tết sườn hoặc bít tết váy nằm gần đó trên con bò. Bavette là tên tiếng Pháp của yếm.
Bít tết bavette ở Mỹ là gì?
Vì vậy, nhớ lại từ từ vựng của người Mỹ, bavette (một phần mở rộng của bít tết chữ T và Porterhouse) làmiếng cắt miếng. Miếng thịt này chính thức là một phần của thăn lưng ngắn (hoặc thăn nội), và nó nằm cạnh phần thịt nguyên của sườn.
Bít tết bavette có vị như thế nào?
"Bavette" là tên tiếng Pháp của món bít tết sườn bò. Thịt bò bít tết có nguồn gốc từ phần dưới của con bò, nhìn chung khá dài và phẳng. Nó được biết đến làrất giàu hương vị và tương đối lỏng - gần như vỡ vụn - trong kết cấu khi nấu chínđúng.
