Thực ra không có nhiều bí mật hay mẹo để nhúng thứ gì đó vào sô cô la và làm cho nó cứng lại. Đơn giản chỉ cần làm tan chảy sô cô la bán nguyệt bằngchínhhoặc với một ít kem hoặc bơ. … Khi sô cô la nguội, nó cứng lại. (Thêm dầu vào sô cô la là sự thất bại của bạn.)
Sô cô la nóng chảy sẽ cứng lại ở nhiệt độ phòng?
Để sô cô la giữ được kết cấu rắn chắc và vẻ ngoài bóng bẩy, nó phải được nấu chảy cẩn thận; Nếu sô cô la được đun nóng quá nhanh hoặc ở nhiệt độ quá cao,nó sẽ không đông cứng tốt ở nhiệt độ phòngvà nó sẽ có vẻ mờ, xỉn.
Sô cô la nóng chảy sẽ cứng lại?
Sau khi sô cô la tan chảy, hãy lấy sô cô la ra khỏi nguồn nhiệt ngay lập tức. Bạnluôn có thể hâm nóng lại nếu nóbắt đầu cứng lại. Việc rút ngắn sẽ tạo ra một lớp phủ đều và sáng bóng cho sô cô la khi nó cứng lại.
Bạn có thể cứu được sô cô la đã bị nấu chảy không?
Tủ lạnh, sô cô la có thể để được vài tháng. Cho dù nó tạo nên tất cả hay chỉ một phần sô cô la bạn cần, thức ăn thừa vẫn hoạt động tốt trong bất kỳ công thức nào mà sô cô la cuối cùng sẽ phải chịu một số nhiệt, như bánh nướng hoặc bánh trứng nướng trên bếp.
Thêm bơ vào sô cô la tan chảy sẽ làm gì?
Thêm bơ vào sô cô la không chỉ giúp cải thiện hương vị mà còn cả kết cấu. Bơ được thêm vào sô cô lađể cung cấp thêm chất béovà để sô cô la trộn tốt hơn với bất kỳ loại nào khácthành phần bổ sung. Hơn nữa, nó có thể được sử dụng để giải phóng sô cô la bị đông cứng và làm mỏng sô cô la hóa lỏng.
