Diastatic đơn giản có nghĩa là nó có khả năng chuyển hóa tinh bột thành đường nhờ các enzym. Chiết xuất mạch nha dạng bột có thể gây khó chịunhưng có nhiều khả năng đó là chất tạo ngọt.
Có chất nào thay thế được bột mạch nha?
Thay thế cho sữa bột mạch nha
HOẶC - Để thay thế cho sữa bột mạch nha, bạn có thểsử dụng lượng xi-rô mạch nha diastatc bằng nhau. Chúng tôi đề xuất chủ đề làm bánh mì này để biết thông tin chi tiết.
Bột mạch nha Diastatic là gì?
Bột mạch nhađược sử dụng để thúc đẩy sự trồi lên mạnh mẽ, kết cấu tuyệt vời, và lớp vỏ nâu hoàn hảo khi nướng bánh mì. Các enzym hoạt tính trong m alt diastatic giúp nấm men phát triển đầy đủ và hiệu quả trong suốt quá trình lên men. Thành phần: Lúa mạch mạch nha, bột mì, dextrose.
Tôi có thể sử dụng bột mạch nha Diastatic ở đâu?
Diastatic M alt Flours chứa các enzym hoạt tính tự nhiên có chức năng như chất điều hòa bột nhào tự nhiên trong bột nhào lên men. Nó được sử dụng để thúc đẩy sự trỗi dậy mạnh mẽ, thêm hương vị mạch nha tự nhiên nhẹ và tăng độ nâu hấp dẫn của vỏ bánh. Nó tốt choHàng Nướng, Bánh mì tròn, Bánh quy giòn, Vỏ bánh Pizza, Bánh mì nướng.
Chất thay thế cho chiết xuất mạch nha là gì?
Thay thế mặc định cho chiết xuất mạch nha trong một số công thức nấu ăn làmật đường, một sản phẩm phụ của quá trình tinh luyện đường, sẵn có hơn và tương tự màu tối. Mật đường ngọt hơn, vì vậy bạn sẽ chỉ cần khoảng 2/3cốc để thay thế một cốc chiết xuất mạch nha đầy đủ.
