Saccharin là chất làm ngọt nhân tạo không có năng lượng thực phẩm. Nó ngọt gấp 300-400 lần so với đường sucrose nhưng có hậu vị đắng hoặc kim loại, đặc biệt là ở nồng độ cao. Saccharin được sử dụng để làm ngọt các sản phẩm như đồ uống, kẹo, bánh quy và thuốc.
Ai đã phát minh ra chất tạo ngọt nhân tạo saccharin?
Saccharin được phát hiện bởicác nhà hóa học Ira Remsen và Constantin Fahlbergvào năm 1879, trong khi họ đang nghiên cứu quá trình oxy hóa o-toluenesulfonamide.
Ai đã phát hiện ra chất làm ngọt nhân tạo?
Nhưng bạn có biết rằng việc phát hiện ra chất làm ngọt nhân tạo đầu tiên, saccharin, đến từ các thí nghiệm với nhựa than đá và một sự cố rơi vãi trong phòng thí nghiệm? Ira Remsen là một nhà hóa học người Đức đầy nhiệt huyết, người đã phát triển thành công trong công việc nghiên cứu các hợp chất sulfobenzoic1[1] tại Đại học Johns Hopkins.
Tại sao saccharin bị cấm?
Saccharin đã bị cấm vào năm 1981vì sợ có thể gây ung thư. … Để tạo ra khối u ở chuột, saccharin được sử dụng theo đơn vị gam trên kilo, so với miligam trên kilo được sử dụng khi saccharin hoạt động như một chất tạo ngọt cho con người.
Saccharin có bị cấm ở Anh không?
Sau đó 39 năm, vào năm 1977, nó lại bịcấm một lần nữa sau khi các thử nghiệm liên kếtnó với bệnh ung thư ở chuột thí nghiệm. Vào năm 2011, lệnh cấm đó một lần nữa được dỡ bỏ khi nghiên cứu cho thấy bạn cần uống 800 lon nước ngọt có chứa saccharin mỗi ngày để đạt đượcliều lượng gây ung thư gây ra bệnh ở chuột.
