Bột ngọt(MSG) là chất điều vị thường được thêm vào thực phẩm Trung Quốc, rau đóng hộp, súp và thịt chế biến.
Tại sao bột ngọt có hại cho sức khỏe của bạn?
Bên cạnh tác dụng tăng cường hương vị, MSG còn có liên quan đến nhiều dạng độc tính khác nhau (Hình 1 (Hình 1)). Bột ngọt có liên quan đến chứngbéo phì, rối loạn chuyển hóa, Hội chứng nhà hàng Trung Quốc, tác dụng độc hại thần kinh và tác động có hại đến cơ quan sinh sản.
Bột ngọt có thực sự không tốt cho bạn không?
Mặc dù bột ngọt thường được công nhận là an toàn, nhưng một số nghiên cứu cho thấyrằng tiêu thụ chất phụ gia với liều lượng quá mức có thể gây hại. Theo FASEB, khi tiêu thụ 3 gam bột ngọt mà không có thức ăn, một số người có thể gặp các triệu chứng thường nhẹ và thoáng qua, bao gồm đau đầu, buồn ngủ và tê.
Bột ngọt bị gì?
MSG cao, đặc biệt là trong các loại thực phẩm như cà chua, nấm và pho mát Parmesan. … Một trong những phát hiện kết luận rằng bột ngọt là an toàn, mặc dù ở một số người, bột ngọt, khi tiêu thụ trên 3 g, có thể gây ra các triệu chứng nhưnhức đầu hoặc buồn ngủ. Khẩu phần bột ngọt lý tưởng nên ít hơn 0,5 g trong thực phẩm.
Nấu với bột ngọt có hại không?
Mặc dù đã có rất nhiều nghiên cứu về chủ đề này từ những năm 1970, vẫn chưa rõ liệu nó có hại cho sức khỏe con người hay không, hay là nguyên nhân gây ra "hội chứng nhà hàng Trung Quốc". Trên thực tế, theo như FDA có liên quan,MSG là"thường được coi là an toàn."
