chỉ số đường huyết caolàm tăng nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt, đại trực tràng và tuyến tụy. chế độ ăn có chỉ số đường huyết cao làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch.
Điều gì xảy ra khi bạn ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao?
Thực phẩm có GI cao gây rađường huyết tăng đột biến nhanh chóng. Thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ mất nhiều thời gian hơn để cơ thể tiêu hóa, dẫn đến lượng đường trong máu cân bằng hơn. Ăn nhiều thực phẩm có chỉ số GI cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và các vấn đề sức khỏe khác, bao gồm bệnh tim và thừa cân.
Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hay cao thì tốt hơn?
Thực phẩm có giá trị GI thấp là lựa chọn ưu tiên. Chúng được tiêu hóa và hấp thụ chậm, khiến lượng đường trong máu tăng chậm hơn và nhỏ hơn. Mặt khác, nên hạn chế các loại thực phẩm có giá trị GI cao. Chúng nhanh chóng được tiêu hóa và hấp thụ, dẫn đến lượng đường trong máu tăng và giảm nhanh chóng.
Có phải chỉ số đường huyết cao luôn là một điều xấu?
Thực phẩm cóGI cao không nhất thiết làkhông tốt cho sức khỏe và không phải tất cả thực phẩm có GI thấp đều tốt cho sức khỏe. Ví dụ, dưa hấu và củ cải tây là thực phẩm có GI cao, trong khi bánh sô cô la có giá trị GI thấp hơn. Ngoài ra, thực phẩm có chứa hoặc được nấu chín với chất béo và protein sẽ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, làm giảm chỉ số GI của chúng.
Điều gì sẽ xảy ra khi chúng ta ăn nhiều thức ăn chứa nhiều đường có chỉ số glycemic cao?
Vì thực phẩm có GI caokhiến lượng đường trong máu tăng đột biến, lượng lớn insulin được tiết ra để xử lý đường trong máu, khiến lượng insulin tiết ra tăng đột biến để xử lý đường.
