Chần đậu xanh để đông chỉ có nghĩa làluộc trong nước vài phút, sau đó nhúng qua nước đá. Vậy tại sao phải chần đậu xanh trước khi đông lạnh, khi bạn vừa mới có thể đông lạnh? Bước bổ sung nhanh chóng này sẽ giúp đậu giữ được màu sắc và hương vị khi để trong tủ đông của bạn.
Chần đậu xanh trước khi đông lạnh có tốt hơn không?
Chần đậu xanh để đông chỉ có nghĩa là luộc đậutrong nước vài phút, sau đó ngâm đậutrong nước đá. Vậy tại sao phải chần đậu xanh trước khi đông lạnh, khi bạn vừa mới có thể đông lạnh? Bước bổ sung nhanh chóng này sẽ giúp đậu giữ được màu sắc và hương vị khi để trong tủ đông của bạn.
Tôi có nên chần đậu xanh không?
Chần nhanh giúpnấuvà làm mềm đậu xanh, nhưng việc xóc đậu ngay sau khi ngâm trong thau nước đá lớn sẽ khiến đậu dừng lại và bất kỳ thay đổi nào về màu sắc. Kết quả là rau xanh giòn, mềm, tuyệt đẹp. … Bạn cũng có thể đông lạnh hoặc để trong tủ lạnh đậu đã chần cho đến khi sẵn sàng để nấu.
Tôi có thể đông lạnh rau mà không chần trước không?
Chần giúp rau giữ được màu sắc rực rỡ và giữ được chất dinh dưỡng, đồng thời ngăn chặn các enzym có thể dẫn đến hư hỏng. Đông lạnh rau mà không chần chúngđầu tiên dẫn đến màu bị nhạt hoặc xỉn màu, cũng như mất mùi vị và kết cấu.
Tại sao bạn chần đậu Á hậu trướcđóng băng?
Cũng như hầu hết các loại rau, đậu Á hậu cần được chần trước khi đông lạnhđể giúp giữ được hương vị và màu sắc tươi ngon của chúng. Để làm điều này, bạn sẽ cần cắt nhỏ hoặc cắt đậu que thành dải hoặc khối, loại bỏ và loại bỏ bất kỳ đầu cứng hoặc mép có dây, chần qua nước sôi, để nguội và sau đó đông lạnh.
