Nếu cá hồi sống của bạn có mùi nặng, có thể nó đã bị hỏng. Mùi tanh sẽ khá rõ ràng, và cá hồi hôi có mùiamoniac-như nếu bạn không nấu chín. Cá hồi tươi sẽ không có mùi nồng mà thay vào đó có mùi thơm nhẹ hơn, vì vậy đây là dấu hiệu tốt đầu tiên của sự hư hỏng.
Bạn có nên ăn cá hồi nếu nó có mùi tanh?
Bạn biết khi nào cá hồi bị hỏng nếu nó có mùi chua, ôi, tanh hoặc như mùi amoniac. Nếu nó bốc mùi như thế này khi nó còn sống, nó có thể sẽ bốc mùi hơn khi nó được nấu chín. Bạn không muốn có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm từ cá hồi, và các chuyên gia nói rằngbạn nên vứt cá ra ngoài.
Làm sao bạn có thể biết được cá hồi có bị hư không?
Một dấu hiệu rõ ràng cho thấy cá hồi nấu chín còn sót lại đã bị hỏng làđặc sệt. Nếu cá hồi của bạn đã mất kết cấu dày và bong vảy, nó không đáng để ăn. Vứt nó đi nếu nó có bất kỳ mỏng với nó. Tránh để cá hồi nấu chín ở nhiệt độ phòng hơn hai giờ.
Ăn cá có mùi tanh có sao không?
Mùi “tanh” bắt đầu phát triển trong cá ngay sau khi chúng bị đánh bắt và giết chết, do vi khuẩn trên bề mặt phân hủy hợp chất trimethylamine oxide thành trimethylamine bốc mùi. Miễn là thịt vẫn còn săn chắc và da bóng chứ không nhão, cánày vẫn có thể nấu và ăn được.
Điều gì xảy ra nếu tôi ăn cá hồi không tốt?
Có hai loại ngộ độc thực phẩm mà bạn có thể mắc phảiăn cá. Đó là ngộ độcciguatera và ngộ độc scombroid. Các triệu chứng ngộ độc Ciguatera bao gồm đau quặn bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Các triệu chứng có thể tiến triển thành nhức đầu, đau nhức cơ và ngứa, ngứa ran hoặc tê da.
