Khi bạn đặt bánh quy lên khay nướng, hãyđảm bảo các mặt chạm vào nhau. Khi nướng, chúng sẽ bám vào nhau, lớn hơn và cao hơn. Lò nướng nóng giúp bánh quy nướng chín và nở nhanh chóng.
Bánh quy có nên mềm khi ra lò không?
Bánh quy từ lò nướng có thể hơi mềm ngay cả khi chúng đã chín hoàn toàn(chúng cứng lại khi nguội), vì vậy đó không phải là một dấu hiệu tốt cho thấy họ đã nướng xong. Nếu bề mặt có cát và khô khi bạn lướt ngón tay qua chúng, thì đó là dấu hiệu tốt hơn cho thấy chúng đã hoàn thành.
Bánh quy nên có độ nhất quán nào?
Bột nênmềm. Nếu bột bị khô, hãy cho thêm 1 đến 2 thìa sữa. Sử dụng bơ sữa thay vì sữa sẽ giúp bánh quy có hương vị thơm hơn và kết cấu ẩm hơn.
Nguyên nhân nào khiến bánh quy không tăng giá?
1. CHẤT BÉO KHÔNG LẠNH ĐỦ, VÀ LÒ CHƯA ĐỦ NÓNG. Đảm bảo bạn làm lạnh bơ trong 30 phút (bơ sẽ nguội nhanh hơn khi cắt thành miếng). Làm như vậy để đảm bảo rằng chất béo không bị tan chảy và tạo ra dầu mỡ, bánh quy có chì.
Tại sao bánh quy của tôi còn nguyên ở giữa?
Đó, hoặc bột không đủ nguội trước khi nướng. Bột bánh quy còn ấm hoặcbơ thừa sẽ khiến bánh bị lan ra quá nhiều, nướng nhanh ở bên ngoài nhưng vẫn còn nguyên ở giữa. Lần tới, hãy làm lạnh bánh quy của bạn trong tủ lạnh trước 10 phútbạn nướng chúng. Nếu vấn đề vẫn tiếp diễn, hãy sử dụng ít bơ hơn.
