Lycopene là một loại carotenoid có trongcà chua, các sản phẩm cà chua đã qua chế biến và các loại trái cây khác. Nó là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất trong số các carotenoid trong chế độ ăn uống.
Lycopene có trong chất gì?
Lycopene thường được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả, đặc biệt là trong các sản phẩmcà chua, bao gồm cà chua tươi, nước sốt cà chua, tương cà và nước ép cà chua. Một khẩu phần cà chua tươi 130 gram chứa 4-10 mg lycopene.
Trái cây nào giàu lycopene?
Không giống như hầu hết các carotenoid, lycopene xuất hiện ở một vài vị trí trong chế độ ăn uống. Bên cạnh cà chua và các sản phẩm từ cà chua, các nguồn chính cung cấp lycopene, các thực phẩm giàu lycopene khác bao gồmdưa hấu, bưởi hồng, ổi hồng và đu đủ. Mơ khô và quả tầm xuân xay nhuyễn cũng chứa một lượng tương đối lớn.
Thực phẩm nào giàu lycopene?
Hầu hết các loại thực phẩm màu đỏ và hồng đều chứa một số lycopene. Cà chua và thực phẩm làm từ cà chua là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng này dồi dào nhất.
Nguồn thực phẩm hàng đầu
- Cà chua phơi nắng: 45,9 mg.
- Bột cà chua: 21,8 mg.
- Ổi: 5,2 mg.
- Dưa hấu: 4,5 mg.
- Cà chua tươi: 3.0 mg.
- Cà chua đóng hộp: 2,7 mg.
- Đu đủ: 1,8 mg.
- Bưởi hồng: 1,1 mg.
Loại rau nào chứa lycopene?
Lycopene làm chocà chuacó màu đỏ và tạo cho các loại trái cây và rau củ có màu cam khác. Cà chua đã qua chế biến có lượng lycopene cao nhất, nhưng dưa hấu, bưởi hồng và cà chua tươi cũng là những nguồn tốt.
