FDA coi castoreum castoreum Castoreum / kæsˈtɔːriəm / làdịch tiết ra từ túi thầu dầu của hải ly trưởng thành. Hải ly sử dụng castoreum kết hợp với nước tiểu để đánh dấu lãnh thổ của chúng. https://en.wikipedia.org ›wiki› Castoreum
Castoreum - Wikipedia
là "hương liệu tự nhiên." Đúng vào mùa bánh quy ngày lễ, chúng tôi đã phát hiện ra rằng hương liệu vani trong bánh nướng và kẹo của bạn có thể đến từchất bài tiết qua đường hậu môn của hải ly. Hải ly hạc tiết ra một chất goo gọi là castoreum, được các loài động vật sử dụng để đánh dấu lãnh thổ của chúng.
Chiết xuất vani nguyên chất từ đâu?
Vì chiết xuất vani được làm chủ yếu từđậu vani ngâm trong rượu etylic và nước, nó có xu hướng có hương vani dễ phân biệt hơn.
Vani đến từ đâu?
Vanilla có nguồn gốc từNam và Trung Mỹ và vùng Caribê; và những người đầu tiên đã trồng nó dường như là Totonacs ở bờ biển phía đông Mexico. Người Aztec mua vani khi họ chinh phục Totonacs vào thế kỷ 15; đến lượt người Tây Ban Nha đã có được nó khi họ chinh phục người Aztec.
Vani nhân tạo được tạo ra như thế nào?
Hương vani nhân tạo làđược làm từ vanillin, một chất hóa học được tổng hợp trong phòng thí nghiệm. Hóa chất tương tự cũng được tổng hợp trong tự nhiên, trong vỏ của cây phong lan vani. Chúng giống hệt nhau. TrongCuốn sách Tám hương vị của cô ấy, nhà sử học thực phẩm Sarah Lohman đi du lịch đến Mexico để xem vani đang được trồng.
Hương liệu mâm xôi lấy từ đâu?
Hương vị vani và mâm xôi có thể được tăng cường bởi "castoreum, " một hỗn hợp của dịch tiết hậu môn và nước tiểu của hải ly. Nó cũng được tìm thấy trong nước hoa. Sản phẩm được FDA chấp thuận được phân loại là "hương liệu tự nhiên", vì vậy bạn sẽ không biết liệu mình có đang ăn nó hay không.
