Nướng mù mịt lớp vỏcủa bạn giữ cho nó không bị bong tróc như vỏ bánh. Nướng mù lớp vỏ bánh táo nếu bạn muốn vỏ bánh không bị bong tróc. Vỏ bánh ướt, sũng nước có thể làm giảm độ ẩm cho một món tráng miệng ngon khác. Vỏ bánh bị sũng nước vì nhân bánh, thường là trái cây, tiết ra nước, khiến bột không giòn ngay cả khi làm bánh nướng.
Bạn có nên làm trước vỏ bánh táo không?
Bạn không cần phải nướng trướcvỏ bánh cho một chiếc bánh táo hoặc bất kỳ loại bánh trái cây nướng nào thực sự, nhưng chúng tôi thực hiện đông lạnh bột để giúp bột luôn đông. Chỉ cần nướng trước vỏ bánh khi làm bánh sữa trứng HOẶC khi làm bánh trái cây tươi.
Tôi có nên nướng vỏ bánh trái cây không?
Khi nói đến bánh một lớp vỏ, điều quan trọng đầu tiên là phải cân phần vỏ trần với trọng lượng bánh, gạo hoặc đậu khô và nướng (gọi là "nướng mù"). Sau đó, mở vung và nướng thêm một chút nữa - đảm bảo không bị dính đáy sũng nước. … Bánh nướng trái cây cần đếnhạtvì nướng lâu.
Vỏ bánh nướng mù tạt có cần thiết không?
Nướng mù có nghĩa là bạn nướng một phần hoặc toàn bộ lớp vỏ trước khi thêm nhân vào (không cần bịt mắt!). Điều này giúp đảm bảo vỏ bánh của bạn được nướng hoàn toàn, vì vậy bạn sẽ không bị cuốn với một chiếc bánh có đáy sũng nước. Nướng mù cầntrọng lượng bánh hoặc vật nặng để đè vỏ bánh xuống khi nướng bánh.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không nướng một lớp vỏ bánh?
Làm đúng, nướng mù cho phép nước trong bơ thoát ra và phồng lên giữa các lớp ngay cả trước khi ma trận gluten tạo thành hình dạng của bột. Nếu không được làm lạnh đúng cách,bơ sẽ chảy ra mà không thực sự làm phồng các lớp, tạo ra kết cấu bột trong bột.
