Sự khác biệt giữa hai loại này là mầm lúa mì ổn định đã đượcxử lý nhiệt để đảm bảo không bị oxy hóa và ôi thiumà vẫn giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng.
Bột mì được Ổn định như thế nào?
Khi ngũ cốc nguyên hạt được tinh chế, cám và mầm sẽ bị loại bỏ, chỉ để lại phần nội nhũ giàu tinh bột. … Ổn định mầm lúa mìchỉ đơn giản là được hấp để ổn địnhnên không bị ôxy hoá và ôi thiu mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng.
Tại sao mầm lúa mì lại có hại cho bạn?
Dầu mầm lúa mì rất giàu chất béo trung tính, một loại chất béo. Những người bị bệnh tim, cũng như những người có nguy cơ cao mắc bệnh tim, nên theo dõi lượng tiêu thụ của họ, vì mức chất béo trung tính cao có liên quan đến các tác động xấu đến sức khỏe. Tinh chất mầm lúa mìcó thể gây ra tác dụng phụ nhẹ ở một số người.
Mầm lúa mì có những lợi ích gì?
Mầm lúa mì là một phần của hạt chịu trách nhiệm cho sự phát triển và tăng trưởng của mầm cây mới. Tuy chỉ là một phần nhỏ nhưng mầm lại chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó lànguồn tuyệt vời của thiamin và là nguồn cung cấp folate, magiê, phốt pho và kẽm dồi dào.
Sự khác biệt giữa lúa mì và mầm lúa mì là gì?
Lúa mìcámchứa 10 gam carbohydrate và 6 gam chất xơ, trong khi mầm lúa mì có 5 gam carbohydrate và 2 gam chất xơ. Cám lúa mì không có đường đơnvà mầm lúa mì chứa một lượng tối thiểu. Cả mầm lúa mì và cám lúa mì đều chứa protein.
