Lúa mạch có vỏ, được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt, vừa loại bỏ lớp vỏkhó tiêu bên ngoài. … Lúa mạch ngọc trai, còn được gọi là lúa mạch ngọc trai, không phải là một loại ngũ cốc nguyên hạt và không bổ dưỡng. Nó đã mất đi lớp vỏ trấu bên ngoài và lớp cám của nó, và nó đã được đánh bóng.
Lúa mạch ngọc trai hay lúa mạch nguyên vỏ loại nào tốt hơn?
dai và giàu chất xơ, đây là loạitốt cho sức khỏe nhất của lúa mạch. … Lúa mạch trân châu là dạng lúa mạch phổ biến nhất. Nó vẫn dai và bổ dưỡng, nhưng ít hơn so với lúa mạch tách vỏ vì lớp vỏ và cám bên ngoài đã được loại bỏ. Các hạt đánh bóng cũng mềm hơn và mất ít thời gian để nấu hơn, khoảng 40 phút.
Lúa mạch tách vỏ có vị như thế nào?
Loại ngũ cốc nguyên hạt này có hương vịthơm ngon, tinh tế và hấp dẫn với kết cấu hơi dai, tương tự như farro và gạo lứt. Nó được sử dụng như một chất nền trung tính cho nhiều món ăn, từ cháo ăn sáng và bát protein đến món hầm và món xào.
Làm thế nào để bạn thay thế lúa mạch ngọc trai cho lúa mạch đã tách vỏ?
Bạn có thể thay thế lúa mạch tách vỏ bằng lúa mạch lê, chỉ cần lên kế hoạchcho thời gian nấu nhiều hơn một chút(40 phút, KHÔNG THỂ bạn đang nấu trong nồi áp suất điện và sau đó thời gian, tôi tìm thấy, là như nhau). Lúa mạch có vỏ có hương vị rõ rệt, làm cho nó trở thành một thành phần hấp dẫn trong các món hầm và súp thịnh soạn theo phong cách đồng quê.
Lúa mạch tách vỏ có cần ngâm không?
Vì vậy, lúa mạch tách vỏ là những gì đểsử dụng để nấu ăn và nướng - và đó là khá nhiều thứ bạn sẽ tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa. Lớp vỏ cứng bên ngoài đã được loại bỏ, để lại lớp cám và chất dinh dưỡng ngon lành. Vì vậy, trước khi nấu ăn, bạn sẽngâm trước trong nước.
