Citrinin là một loại độc tố nấm mốc thường có trong thực phẩm. Nó là một chất chuyển hóa thứ cấp do nấm tạo ra làm ô nhiễm thực phẩm lưu trữ lâu và nógây ra các tác dụng độc hại khác nhau, như tác dụng độc thận, độc gan và độc tế bào.
Citrinin được sử dụng để làm gì?
Citrinin lần đầu tiên được công nhận là một loại kháng sinh đầy hứa hẹn nhưng sau đó nó được phát hiện có thể gây ratổn thương thận, làm chậm tăng trưởngvà cuối cùng gây tử vong ở động vật. Citrinin được phân lập vào những năm 1930 và được sản xuất bởi Penicillium citrinum; tuy nhiên, P. verrucosum cũng được biết là sinh ra độc tố.
Citrinin có an toàn không?
Mặc dù citrinin thường xuyên được kết hợp với thực phẩm của con người, nhưng ý nghĩacủa nó đối với sức khoẻ con người vẫn chưa được biết đến. Citrinin đã được chứng minh là độc hại và gây ung thư ở động vật. Các tác dụng phụ khác bao gồm: Độc tính / ức chế miễn dịch.
Làm thế nào để bạn điều trị citrinin cao?
Điều đó có nghĩa là gì nếu kết quả Citrinin (Dihydrocitrinone DHC) của bạn quá cao? Để điều trị nhiễm nấm có thể xảy ra do tiếp xúc với nấm mốc, bệnh nhân có thể dùng thuốcdược phẩm như itraconazole hoặc nystatin. Nên kiểm tra lại sau 3-6 tháng điều trị.
Làm thế nào để bạn giải độc khỏi citrinin?
Citrinin đã được khử độc hoàn toàn bằng cách ủ trước với 0,05% hydrogen peroxide trong 30 phút ở nhiệt độ phòng, và (các) hợp chất độc hại sinh ra từ việc nung nóng citrinin ở 100 độ C cũngkhử độc khihâm nóngnó bằng hydrogen peroxide.
