Quy trình chung để sản xuất mezcal được tích hợp trong các bước khác nhau:thu hoạch và cắt cây thùa, nấu, nghiền hoặc xay để thu được nước cây thùa giàu đường, lên men, chưng cất lần đầu, chưng cất lần thứ hai, ủ trong thùng (nếu mezcal được nghỉ ngơi hoặc ủ), và cuối cùng là đóng chai.
Sự khác biệt giữa tequila và mezcal là gì?
Tequila thường được sản xuất bằng cách hấp cây thùa bên trong lò công nghiệp trước khi chưng cất hai hoặc ba lần trong nồi đồng. Mặt khác,Mezcalđược nấu bên trong các hố đất được lót bằng đá nham thạch và chứa đầy củi và than trước khi được chưng cất trong các nồi đất.
Mezcal có mạnh hơn tequila không?
Không, không nhất thiết. Nó chỉ có một danh tiếng là một trong những linh hồn mạnh mẽ hơn. Nhiều người nhận thấy rằng vịcủa mezcal thường mạnh hơn vị của tequila, nhưng đó là một vấn đề khác. Tequila và mezcal đều nằm trong khoảng 38% đến 55% ABV (Độ cồn theo thể tích), là 76-110 bằng chứng.
Mezcal hoặc tequila nào tốt cho sức khỏe hơn?
Mezcal có thể được coi là sạch hơn và tinh khiết hơn tequila, đặc biệt là nếu loại sau này được trộn với đường nhân tạo và theo cách của nhiều máy trộn margarita. Khi nói đến sức khỏe, tinh thần và rượu, hãy cân nhắc sự cân bằng và nhâm nhi một cách điều độ - bao gồm mezcal.
Tại sao mezcal lại đắt như vậy?
Mezcal, khác với rượu tequila trong quá trình sản xuấtvà cây thùa được sử dụng để làm ra nó, có xu hướng là một loại rượu tiêu xài hoang phí, thường có giá cao hơn ngay cả những loại rượu tequilas có giá cao nhất (thông qua Thrillist). Mức giá này xuất phát từ thực tế làcây thùa dùng để tạo mezcal có thể mất rất nhiều thời gian để đạt đến đỉnh cao của chúng.
