Islay làướt nên đảo không bao giờ khô thực sự. … Khi các nhà máy chưng cất hợp pháp quy mô lớn bắt đầu phát triển mạnh ở Islay vào thế kỷ 17 và 18, than bùn là nhiên liệu được sử dụng để làm khô mạch nha - loại hạt lúa mạch phát triển mạnh ở Islay. Và khi than bùn cháy, nó tạo ra khói hăng. Than bùn là dấu ấn của Islay trong thế giới rượu whisky.
Tại sao Scotch lại có vị khói?
Rượu whisky
Peated có hương vị khói bởi các hợp chấtđược giải phóng bởi các đám cháy than bùn được sử dụng để làm khô lúa mạch mạch nha. … Sự tích tụ nước trong các khu vực lầy lội làm chậm quá trình phân hủy vật chất thực vật như rêu, cỏ và rễ cây dẫn đến việc hình thành than bùn.
Có phải tất cả Islay Scotch đều có khói không?
Các loại rượu whisky của các nhà máy chưng cất dọc theo bờ biển phía đông nam của hòn đảo, Laphroaig, Lagavulin và Ardbeg, cóđặc tính khói có nguồn gốc từ than bùn, được coi là đặc trưng trung tâm của Islay mạch nha, và quy cho cả nước để tạo ra rượu whisky và cho các cấp độ của lúa mạch.
Scotch có được cho là có khói không?
Có phải tất cả Scotch Smoky không? Nói một cách đơn giản,không. Trong khi trước đây than bùn có thể được sử dụng thường xuyên hơn để làm khô các loại ngũ cốc thì hiện nay đã có nhiều cách hiện đại hơn để thực hiện công việc không liên quan đến than bùn.
Bạn làm cách nào để Scotch bớt khói hơn?
Chỉ cần kéo dài thức uống cũng có thể làm dịu hương vị khói; chẳng hạn như bartender Shawn Chen'sHarvest Time,kết hợp rượu táo ấm với Scotch, Campari, xi-rô gừng và nước ép yuzu để tạo ra một loại đồ uống có hương vị bắt chước hương vị của táo nướng. Grey giải thích: “Không có nhiều đồ uống có thể hỗ trợ một lớp nền Scotch than bùn.
