Truffle sô cô la là một loạicủa bánh kẹo sô cô la, được làm theo cách truyền thống với trung tâm ganache sô cô la phủ sô cô la, bột ca cao, dừa hoặc các loại hạt cắt nhỏ và nướng (thường là hạt phỉ hoặc quả hạnh), thường có hình cầu, hình nón hoặc hình cong.
Tại sao nó được gọi là kẹo sô cô la?
A: Truffles có nguồn gốc ở Pháp vào năm 1895 và chính tại đây, quả cầu chocolate ganache phủ cacao được đặt tên là truffle. Hóa ra, nấm cục làđược đặt theo tên của các loại nấm cùng tên vì chúng giống với loại nấm sẫm màu và có nếp gấp.
Ai đã phát minh ra sô cô la truffle?
Theo truyền thuyết,thợ làm bánh người Pháp Louis Dufourđã đặt ra ý tưởng cho món kẹo sô cô la vào ngày Giáng sinh, 1895 ở Chambray, Pháp. Khi hết ý tưởng cho những món ăn Giáng sinh có thể làm để bán cho khách hàng của mình, anh ấy đã chọn thử một món mới.
Điều gì định nghĩa một viên sô cô la?
Truffles sô cô la có hình tròn và phủ bột cacao. Cái tên “truffle” bắt nguồn từ việccủa chúng giống với loại nấm giống nấm, được coi là một món ăn ngon cùng tên. Thành phần chính ngoài sô cô la là kem nặng. Về cơ bản, tất cả nấm cục đều là sô cô la hảo hạng và kem với nhân ganache.
Có phải kẹo sô cô la làm từ nấm cục không?
Không. Mặc dù nấm cục đã truyền cảm hứng cho tên gọi của nấm cục sô cô la, nhưng không phải vìcắn được làm từ nấm cục. Đó là bởi vì chúng giống chúng một cách mơ hồ giống với nấm. Truffles sô cô la được làm từ sô cô la ganache, phủ ca cao và hình thành một quả bóng.
