Nấm cục đencó hương vị mạnh nhất trong tất cả các loại nấm cục và có mùi thơm hăng hắc. Nếu chúng được bảo quản cùng nhau, mùi rất nồng sẽ thấm vào trứng trong vỏ và làm thay đổi mùi vị của trứng. Hương vị của dầu nấm cục đen, giống như chính nấm cục, mạnh hơn và có mùi đất hơn.
Dầu truffle trắng hay đen mạnh hơn?
Dầu truffle đen có hương vịmạnh hơn, nhiều đất hơn và mạnh mẽ hơn dầu truffle trắng, vì vậy nếu bạn đang sử dụng nó trong một công thức rất tinh tế, bạn có thể muốn để sử dụng ít dầu hơn một chút so với yêu cầu. Dầu nấm cục trắng cũng có thêm hương vị thơm, trong khi dầu nấm cục đen có nhiều lưu huỳnh hơn.
Dầu truffle nào tốt hơn?
Nói chung,nấm cục đenngon hơn khi chúng được nấu chín. Hương vị và hương thơm đầy đủ được giải phóng khi nấm cục đen được đun nóng hoặc nấu chín, do đó chúng thường được dùng với thịt đỏ và thịt gia cầm, nước sốt, pate và các món ăn có hương vị đậm đà hơn.
Nấm cục nào mạnh hơn?
Dầu Truffle Đen và Công dụng của nó:
Hương vị và hương thơm củaTruffle đenmạnh hơn và hướng đất hơn là hương vị tinh tế hơn của Truffle trắng.
Sự khác biệt giữa dầu truffle trắng và dầu truffle đen là gì?
White Truffle Oil sử dụngTuber Magnatum Pico: Hương đầu với hương nồng của tỏi. … (Đặc tính tự nhiên của nấm cục trắng). Màu đenDầu Truffle sử dụng Củ Aestivum: Hương đất và tinh tế hơn, không có mùi tỏi.
